Azimut Cava Rosè Brut Nature

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Disponibile anche nel kit: Wine Box "Viva la Espana"

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Spagna
Font-Rubí, Barcellona, Catalunya

0.75L

12.5% Vol.

Vitigni: Garnacha

Vinificazione: Prima fermentazione spontanea in acciaio, seconda fermentazione senza aggiunta di zuccheri esogeni. Dosaggio zero dopo la sboccatura

Affinamento: in bottiglia per almeno 10 mesi, sboccato al momento dell'ordine.

Temperatura di servizio: 8-10° C

Allergeni: contiene solfiti

Ottimo metodo classico spagnolo frutto della miscela di due varietà autoctone catalane: Garnacha e Monastrell.

Macerazione molto breve per arrivare ad una tonalità rosa pallido molto accattivante. I vini base svolgono un affinamento in grotte naturali a temperatura costante, questo periodo da modo al vino di maturare tranquillamente, senza fretta. Un'evoluzione che porterà ad un palato materico e più rotondo, ma con zero zucchero e zero dosaggio. Azimut Rosat è uno spumante super saporito e fruttato con un finale secco e salato. Pura fragola fresca e frutti rossi, mandorla e macadamia, e una serena e piacevole pétillance.

Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018

Dal produttore

Cellers de Can Suriol

L'azienda ha sede nel castello medievale di Grabuac a nord-ovest di Barcellona, di proprietà della famiglia Suriol dal 1600. L'uva è sempre stata coltivata, ma è da metà degli anni '90 che c'è stato un sostanziale cambio di passo, quando la gestione agronomica è stata completamente rivoluzionata, con il passaggio al biologico prima e l'implementazione di pratiche biodinamiche poi. “Le decisioni che prendiamo sono uniche per ogni vitigno. Non applichiamo mai ricette generiche ai nostri vigneti, solo una viticoltura mediterranea, basata sull'ecologia e sulla saggezza dei nostri antenati contadini. Per noi la cosa più importante non è la certificazione, ma la coscienza pulita e rimanere fedeli alla filosofia locale. Anche la complicità dei cicli lunari e gli influssi astrali, sebbene non decisivi come il nostro lavoro quotidiano, sono sempre utili." Assis Suriol Su Rollingwine vi presentiamo il loro progetto "AZIMUT" un progetto dal respiro più ampio che cerca di coinvolgere i contadini di tutta una zona, in pratiche buone e rispettose per l'ambiente.

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