Azimut Cava Rosè Brut Nature

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Disponibile anche nel kit: Wine Box "Viva la Espana"

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Spain
Font-Rubí, Barcellona, Catalunya

0.75L

12.5% Vol.

Grape variety: Garnacha

Vinification: First spontaneous fermentation in steel, second fermentation without addition of exogenous sugars. Zero dosage after disgorging

Aging: in bottle for at least 10 months, disgorged at the time of order.

Serving temperature: 8-10° C

Allergens: contiene solfiti

Excellent Spanish classic method frujtto of the blend of two native Catalan varieties: Garnacha and Monastrell.

Very short maceration to arrive at a very appealing pale pink hue. The base wines carry out aging in natural caves at a constant temperature, this period gives the wine a way to mature quietly, without haste. An evolution that will lead to a textured and rounder palate, but with zero sugar and zero dosage. Azimut Rosat is a super flavorful and fruity sparkling wine with a dry and salty finish. Pure fresh strawberry and red fruits, almond and macadamia, and a serene pleasant pétillance.

Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018

From the producer

Cellers de Can Suriol

L'azienda ha sede nel castello medievale di Grabuac a nord-ovest di Barcellona, di proprietà della famiglia Suriol dal 1600. L'uva è sempre stata coltivata, ma è da metà degli anni '90 che c'è stato un sostanziale cambio di passo, quando la gestione agronomica è stata completamente rivoluzionata, con il passaggio al biologico prima e l'implementazione di pratiche biodinamiche poi. “Le decisioni che prendiamo sono uniche per ogni vitigno. Non applichiamo mai ricette generiche ai nostri vigneti, solo una viticoltura mediterranea, basata sull'ecologia e sulla saggezza dei nostri antenati contadini. Per noi la cosa più importante non è la certificazione, ma la coscienza pulita e rimanere fedeli alla filosofia locale. Anche la complicità dei cicli lunari e gli influssi astrali, sebbene non decisivi come il nostro lavoro quotidiano, sono sempre utili." Assis Suriol Su Rollingwine vi presentiamo il loro progetto "AZIMUT" un progetto dal respiro più ampio che cerca di coinvolgere i contadini di tutta una zona, in pratiche buone e rispettose per l'ambiente.

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