3-Tre 2022 Trebbiano Dell'Emilia

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Disponibile anche nel kit: Wine Box "Saranno Famosi"

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Emilia Romagna
Bomporto, Modena

0.75L

11.5% Vol.

Vitigni: Trebbiano

Vinificazione: fermentazione spontanea, macerazione sulle bucce per quasi 3 giorni in vetroresina

Affinamento: in vetroresina per 5 mesi. Aggiunta di mosto congelato e rifermentazione in bottiglia

Temperatura di servizio: 8-10° C

Allergeni: contiene solfiti

Il nome curioso fa riferimento alle 3 varietà di Trebbiano utilizzate per questo vino: Modenese, Romagnolo e di Spagna. Un vino fresco, pastoso e mediamente aromatico. Dona una visione diversa di un territorio storicamente improntato alla fermentazione di uva a bacca rossa.

Frutto, leggero tannino e buona acidità per una bolla cremosa e fuori dagli schemi.

Dal produttore

Azienda Agricola Perseveranza

A due passi da Modena Matteo Verri ha creato la sua azienda "Perseveranza". Dopo una vita passata nell'officina meccanica di famiglia, Matteo decide di dar sfogo alla sua grande passione per il vino e la coltivazione dell'uva. Il primo passo è un piccolo vigneto di circa 800 mq che viene piantato con vecchie varietà bianche locali ad impianto Bellussi, sistema di allevamento della tradizione.

Nell'attesa che le piante entrino in produzione, inizia un lavoro di ricerca di vecchie vigne sul territorio gestite in modo naturale, dalle quali Matteo ricava le uve per le prime fermentazioni e sperimentazioni in cantina.

La ricerca culmina nel 2019 con l'innesto di una vigna storica situata nel centro di Sorbara, con piante che toccano il secolo di età, bellissime ed in perfetto stato di salute.

Da subito La filosofia produttiva di cantina a Perseveranza si basa su alcuni principi chiave che possiamo riassumere in: lieviti indigeni, nessun controllo della temperatura, nessuna chiarifica, nessuna filtrazione, nessun'aggiunta di solforosa.

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