ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
BIANCO 
DOLCE 
SPUMANTI 
CHAMPAGNE 
ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Vino bianco macerato
Produttore: Il Torchio
Lunatica 2022 Liguria di Levante IGT
Italia, LiguriaCastelnuovo Magra, La Spezia
0.75L
13% Vol.
Vitigni: Vermentino
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in anfora con macerazione di 6 mesi.
Affinamento: In anfora. Poi in bottiglia.
Temperatura di servizio: 12-14° C
Allergeni: contiene solfitiVermentino 100% nato dai grappoli migliori selezionati in campo, diraspati a mano. Fermentazione e sosta sulle bucce per 6 mesi in Anfora di terracotta. Un carattere incredibile.
Dal produttore
Il Torchio
Sei ettari di vigneti tutti vicini che partono dal basso, fino ad arrivare a metà collina, ai piedi del paese di Castelnuovo Magra (Sp). La cantina apparteneva a Giorgio Tendola, nonno degli attuali giovanissimi proprietari Gilda ed Edoardo Musetti. Dopo la sua morte, i due fratelli hanno deciso di ritirarla e di andare avanti a produrre vino. Si sono letteralmente tirati su le maniche e divisi i compiti: Gilda, una laurea in giurisprudenza, responsabile dalle parte commerciale ed amministrativa ma anche della cura in vigna, mentre Edo, così come è chiamato in famiglia, si occupa della produzione e del campo!
Da un po' di tempo ormai fa parte del Team anche Giulia, bravissima vigneron che da una mano in tutte le fasi di produzione.
Vermentino da lunga macerazione.
La diraspatura viene fatta a mano con una rete da pollaio. Gli acini in questo modo rimangono interi, ovvero non c'è contatto tra polpa e buccia, e non si avvia da subito la fermentazione alcolica. Gli acini interi vengono messi in anfora di terracotta e vengono chiusi con un'atmosfera satura di CO2. In questo modo inizia una fermentazione enzimatica. Ecco a voi la famosa macerazione carbonica! Questo processo pre-fermentativo dona al vino una spigliatezza e note ricchissime di frutta! SUPER!
All'assaggio
Si presenta con un bellissimo color oro con aromi stratificati di, fieno, limone, mandarino e zenzero candito. In bocca esce una nota tropicale di mango e un sentore di pane tostato molto interessante. Una traccia di tannini di tè verde dona complessità e chiude leggermente amaro, una nota tipica del vermentino. Vibrante, divertente uno spettacolo.
