La Chierina Vino Bianco

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Italia, Marche
Grottammare, Ascoli Piceno

0.75L

12.5% Vol.

Vitigni: uve bianche

Vinificazione: macerazione sulle bucce di 60 giorni, fermentazione spontanea in acciaio

Affinamento: in cemento

Temperatura di servizio: 12-14° C

Allergeni: contiene solfiti

Vino bianco macerato da uva Passerina, raccolta nella parte sud della vigna con suolo prevalentemente sabbioso, con spiccata mineralità, riposa in botti di cemento prima di essere imbottigliato.

Vino spigliato e solare la Passerina si esprime con un frutto squillante, succoso ed intenso. Beva dirompente con una leggera sensazione aggrappante che rimane sulla lingua, data dalla consistenza minerale del vino.

Solforosa totale 25 mg/l

Dal produttore

Vigne Cave

La Rinascita della Passerina: La Visione di Zappasodi e Torquati

Nel 2020, tra le sfide della pandemia di COVID-19, Alessio Zappasodi Oste mitologico di Rimessa Barrio, insieme all'amico Francesco Torquati, imprenditore nel settore alimentare biologico, ha intrapreso l'avventura di Vigne Cave. Convinti che il vitigno della Passerina avesse ancora un enorme potenziale inespresso, hanno iniziato a cercare vigneti abbandonati di questa varietà nel territorio.

La loro ricerca li ha portati a Col di Tenda, poco distante da Grottammare, dove hanno scoperto dei terreni idonei. Hanno affittato poco meno di tre ettari, divisi in tre parcelle distinte: 1,2 ettari dedicati alla Passerina, con i restanti 0,7 ettari ciascuno piantati a Sangiovese e Montepulciano. Questa proprietà unica, in passato una cava di ghiaia, offre una vista mozzafiato sul mare e beneficia delle sue rinvigorenti brezze.

Questo progetto rappresenta la realizzazione del loro sogno: produrre un vino autentico e agricolo che incarni veramente l'essenza e la storia di questa terra straordinaria.

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