Vino bianco macerato

Placato Bianco Vino Bianco

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Italia, Piemonte
Progetto itinerante

0.75L

12.5% Vol.

Vitigni: uve bianche

Vinificazione: Fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce per un periodo variabile in base all'annata

Affinamento: affinamento in Cemento, legno e acciaio in base all'annata.

Temperatura di servizio: 12-14° C

Allergeni: contiene solfiti

Dalla selezione delle migliori uve del nostro Costantino di Valchyara in Val Chiusella nasce PLaCaTo Bianco.

E******e in purezza. "Abbiamo scelto la macerazione fin dall’inizio, non solo come tecnica, ma come mezzo per esaltare l’espressività del territorio, per catturare ogni sfumatura nascosta nelle bucce."

Il risultato? Un vino di grande struttura, intrigante oggi, e che non teme il tempo perchè capace di esaltarsi con l’evoluzione.

Produzione limitatissima, poco più di 600 bottiglie.

Dal produttore

Acinismo

Acinismo sono 4 ragazzi, 4 enologi, compagni d'Università, 4 produttori, ma soprattutto 4 AMICI: Marco, Daniele, Costantino e Lorenzo.

L'obbiettivo è semplice quanto profondo: abbracciare le diversità di ogni annata, esaltarne le peculiarità, valorizzarne l'unicità e l'irripetibilità.

Acinismo è espressione dell'acino. Acinismo è un vino libero: dove tutte le conoscenze e le competenze tecniche vengono messe sul piatto per minimizzare il più possibile l'intervento umano, dalla vigna alla cantina.

Questo è ACINISMO: elevazione della materia UVA.

Acinismo è un progetto itinerante e diffuso, sono vini di comunità. Le prime due etichette del progetto sono Placato Rosso e Placato Bianco. Placato è l'acronimo di Progetto LAnga CAnavese TOrino: una strada a doppio senso che collega Novello a Val di Chy e passa per Torino.

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