Acinismo

Produttore

Acinismo

Acinismo
Acinismo
Italia, Piemonte
Progetto itinerante
Acinismo 5000 bottiglie in cantina
Acinismo Specialità: Vino rosato frizzante, Vino rosso

Acinismo sono 4 ragazzi, 4 enologi, compagni d'Università, 4 produttori, ma soprattutto 4 AMICI: Marco, Daniele, Costantino e Lorenzo.

L'obbiettivo è semplice quanto profondo: abbracciare le diversità di ogni annata, esaltarne le peculiarità, valorizzarne l'unicità e l'irripetibilità.

Acinismo è espressione dell'acino. Acinismo è un vino libero: dove tutte le conoscenze e le competenze tecniche vengono messe sul piatto per minimizzare il più possibile l'intervento umano, dalla vigna alla cantina.

Questo è ACINISMO: elevazione della materia UVA.

Acinismo è un progetto itinerante e diffuso, sono vini di comunità. Le prime due etichette del progetto sono Placato Rosso e Placato Bianco. Placato è l'acronimo di Progetto LAnga CAnavese TOrino: una strada a doppio senso che collega Novello a Val di Chy e passa per Torino.

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Il Manifesto

"Mettiamo in bottiglia la purezza dell'uva:

Prediligiamo fermentazioni spontanee.

Scegliamo di non aggiungere additivi al di fuori di piccole quantità di solfiti.

Preferiamo non filtrare.

Ma non scendiamo a compromessi: vogliamo vini puliti, precisi ed eleganti.

Placato rosso: ottenuto dalla selezione dei grappoli migliori di nebbiolo coltivati nell'azienda Mauro Marengo di Daniele.

Placato bianco: ottenuto dalla selezione dei grappoli migliori di erbaluce coltivati nell'azienda Valchyara di Costantino.

La produzione è limitata e, al momento, si esprime con le sole due referenze presentate, ma Acinismo è un embrione in continuo cambiamento.

Liberi di pensare, liberi di sperimentare"

ACINISMO Marco, Daniele, Lorenzo e Costantino

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