Eleveur de Pierres Grand Cru Kaefferkopf 2010

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Ammerschwihr, Alsace

0.75L

Vitigni: Gewurztraminer, Muscat à Petit Grains, Riesling

Vinificazione: pressatura diretta, fermentazione spontanea

Affinamento: 24 mesi in vecchie botti centenarie

Temperatura di servizio: 12-14° C

Vino che non esiste più, la 2010 è sostanzialmente introvabile. Siamo riusciti ad avere una piccolissima assegnazione di questa autentica perla.

Gewürztraminer, Riesling e Muscat coltivati sul terreno granitico del Grand Cru Kaefferkopf vengono assemblati, fermentati e affinati per 24 mesi in foudres di rovere, e imbottigliati non filtrati e non chiarificati. Ha un colore dorato, denso e viscoso, un profumo minerale a tinte tropicali, marmellata di mele cotogne e una convincente sensazione salina. Calore e tensione, morbidezza e sale: un fuoriclasse assoluto nell’equilibrio tra gli opposti.

Dal produttore

Domaine Christian Binner

I Binner coltivano nel villaggio di Ammerschwihr dal 1770, prima in policoltura e dalla seconda guerra mondiale come viticoltori a tempo pieno. Christian ha ereditato il metodo di lavorazione dai suoi antenati che anche se mai certificati ufficialmente, hanno sempre lavorato la terra in modo biologico. “Già negli anni '50, quando iniziarono a prendere il sopravvento meccanizzazione e fertilizzanti, mio padre preferì continuare a lavorare come era abituato, cioè con tanto lavoro manuale, concimazione e trattamenti naturali. Grazie a questo, abbiamo l'enorme fortuna di avere viti vecchie, alcune degli anni '30, piantate da mio nonno, ancora in salute e che non hanno mai visto prodotti chimici nella loro vita”

Christian ha anche fondato Les Vins Pirouettes nel 2015, una gamma di vini prodotti in collaborazione con amici vignaioli biodinamici e biologici alsaziani.

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