ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
BIANCO 
DOLCE 
SPUMANTI 
CHAMPAGNE 
ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
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Vino rosato
Ammerschwihr, Alsace
0.75L
14.5% Vol.
Vitigni: Gewurztraminer, Pinot Grigio
Vinificazione: diraspatura, fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce per metà della massa. 
Affinamento: in vecchie botti di rovere per 8 mesi
Temperatura di servizio: 12-14° CUn Blend di vecchie vigne di Gewürztraminer e Pinot Gris da vendemmie diverse. La macerazione, la fermentazione e l'affinamento avvengono in 100 vecchie botti di rovere, senza controllo della temperatura, nella cantina bioclimatica di Christian Binner.
Un vino rosato macerato unico ed ammaliante. Aromatico con al naso note floreali intense, che lasciano spazio all'anima fruttata in bocca. Un'ottima acidità tiene il tutto in un sorso succoso e croccante. Naso con aromi di mandarino e rosa canina, in bocca è un susseguirsi di note fruttate come: pompelmo e mela verde per la parte più tesa, pesca e melone per la parte più morbida.
Provatelo con piatti piccanti o esotici con nota umami.
Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018
Dal produttore
Domaine Christian Binner
I Binner coltivano nel villaggio di Ammerschwihr dal 1770, prima in policoltura e dalla seconda guerra mondiale come viticoltori a tempo pieno. Christian ha ereditato il metodo di lavorazione dai suoi antenati che anche se mai certificati ufficialmente, hanno sempre lavorato la terra in modo biologico. “Già negli anni '50, quando iniziarono a prendere il sopravvento meccanizzazione e fertilizzanti, mio padre preferì continuare a lavorare come era abituato, cioè con tanto lavoro manuale, concimazione e trattamenti naturali. Grazie a questo, abbiamo l'enorme fortuna di avere viti vecchie, alcune degli anni '30, piantate da mio nonno, ancora in salute e che non hanno mai visto prodotti chimici nella loro vita”
Christian ha anche fondato Les Vins Pirouettes nel 2015, una gamma di vini prodotti in collaborazione con amici vignaioli biodinamici e biologici alsaziani.
