La Bardette 2021 Cotes du Jura AOC

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Francia
Rotalier, Cotes du Jura

0.75L

13% Vol.

Vitigni: Chardonnay

Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione spontanea con lieviti indigeni

Affinamento: in vecchie barriques per 18 mesi

Temperatura di servizio: 10-14° C

Allergeni: contiene solfiti

Le uve provengono da viti piantate nel 1947 su terreni argillo calcarei di origine Bathoniana. Fermenta spontaneamente ed affina per 20 mesi in fusti di legno da 350 litri. È uno Chardonnay potente, saporito, carnoso e persistente. Uno dei vini più iconici della famiglia Labet

Dal produttore

Domaine Labet

Domaine Labet è una piccola azienda familiare situata a Rotalier, nella parte meridionale della denominazione Côtes du Jura. 13 ha di vigna con piante che provengono da vecchie selezioni massali, di cui più di 1/3 di età superiore ai 60 anni, con una produzione aziendale molto bassa che va dai 20 ai 40 hl/ha.

Qui Alain Labet alla fine degli anni '80 fu uno dei primi vigneron del Jura a produrre vini bianchi Ouillé (come Pierre Overnoy) ovvero vini che in affinamento vengono rabboccati e realizzati in uno stile più moderno in cui viene prevenuta l'ossidazione. I vini di Labet realizzati in questo stile appartengono alla linea denominata "Fleurs". L'obiettivo con questa linea è trasmettere un'espressione originale del vitigno, dell'uva, del terroir e del clima, ragione per cui i Fleurs vengono vinificati a parcelle separate.

La scelta di Alain prima e successivamente del figlio Julien nasce dalla necessità di bianchi più territoriali, precisi e ben definiti. Questa piccola rivoluzione ha portato molti altri produttori ad utilizzare questo metodo e a rendere la zona del Jura una fucina di straordinari vini bianchi.

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