Fleur de Savagnin 2023 Labet

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Francia
Rotalier, Cotes du Jura

0.75L

Vitigni: Savagnin

Vinificazione: fermentazione spontanea, pressatura diretta delle uve

Affinamento: 18 mesi in legno e in uova di cemento

Temperatura di servizio: 10-12° C

Il Fleur de Savagnin 2023 del Domaine Labet è uno dei vini bianchi più ricercati, iconici e identitari della regione del Jura. I fratelli Labet grazie a questo vino hanno di fatto inventato uno stile o per meglio dire reinterpretato quello che il Savagnin "tradizionale" ha sempre raccontato: è di fatto il vitigno principe e più rappresentativo del Jura.

Questa cuvée nasce dall'assemblaggio di 5 micro-parcelle storiche piantate tra il 1947 e il 2016. I suoli sono composti da argille e marne blu del Lias, tipiche della zona, capaci di donare al vino una mineralità affilata e profonda.

La linea "Fleur de..." indica che il vino è ouillé (colmato). Le botti vengono costantemente riempite man mano che il vino evapora per evitare il contatto con l'ossigeno. Il risultato è un vino fresco, pulito e guidato dal frutto e dal terroir.

Al palato colpisce il contrasto tipico dei grandi Savagnin: l'attacco è ricco, quasi burroso e persistente, ma viene immediatamente bilanciato e attraversato da una freschezza (acidità) tagliente e da una sapidità minerale quasi salina. Il finale è lunghissimo e teso.

Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018

Dal produttore

Domaine Labet

Domaine Labet è una piccola azienda familiare situata a Rotalier, nella parte meridionale della denominazione Côtes du Jura. 13 ha di vigna con piante che provengono da vecchie selezioni massali, di cui più di 1/3 di età superiore ai 60 anni, con una produzione aziendale molto bassa che va dai 20 ai 40 hl/ha.

Qui Alain Labet alla fine degli anni '80 fu uno dei primi vigneron del Jura a produrre vini bianchi Ouillé (come Pierre Overnoy) ovvero vini che in affinamento vengono rabboccati e realizzati in uno stile più moderno in cui viene prevenuta l'ossidazione. I vini di Labet realizzati in questo stile appartengono alla linea denominata "Fleurs". L'obiettivo con questa linea è trasmettere un'espressione originale del vitigno, dell'uva, del terroir e del clima, ragione per cui i Fleurs vengono vinificati a parcelle separate.

La scelta di Alain prima e successivamente del figlio Julien nasce dalla necessità di bianchi più territoriali, precisi e ben definiti. Questa piccola rivoluzione ha portato molti altri produttori ad utilizzare questo metodo e a rendere la zona del Jura una fucina di straordinari vini bianchi.

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