Chardonnay Les Trouillots 2021

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Francia
Poligny, Jura

0.75L

12% Vol.

Vitigni: Chardonnay

Vinificazione: Pressatura diretta e fermentazione spontanea in botti di rovere

Affinamento: per 12 mesi in vecchie botti di rovere

Temperatura di servizio: 10-12° C

Allergeni: contiene solfiti

Bellissimo Chardonnay proveniente dal vigneto "Les Trouillots", esposto a sud, piantato nel 1980 in un mix di marne grigie e ghiaioni calcarei.

Lo Chardonnay è stato ingiustamente etichettato: burroso, legnoso ecc. Valentin Morel realizza una deliziosa versione di Chardonnay in tipico stile Jurassico, lontano da sapori eccessivamente burrosi e vanigliati e centrato su note minerali e saporite tipiche della varietà. Il territorio dona una spina dorsale acida che implora il sorso successivo. Eleganza ed eccentricità con straordinaria finezza e precisione.

Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018

Dal produttore

Les Pieds Sur Terre - Valentin Morel

Les Pieds Sur Terre nasce nel 2014 quando Valentin Morel, laureato in legge e funzionario della prefettura, decide di tornare alle sue origini contadine subentrando al padre Jean-Luc nella gestione dell’azinenda. Siamo a Poligny, nella splendida regione dello Jura. Durante i suoi studi Valentin ha avuto modo di venire in contatto con il pensiero di Rudolf Steiner rimanendone affascinato, tanto da convertire immediatamente il domaine alla biodinamica.

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