Au Fil Des Génération Blanc 2021

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Francia
Pupillin, Arbois, Jura

0.75L

12.5% Vol.

Vitigni: Chardonnay

Temperatura di servizio: 10-12° C

Allergeni: contiene solfiti

Uvaggio di Chardonnay proveniente da tutti i vigneti di proprietà del domaine.

Un vino in perfetto stile "Bornard", affilato come una lama e profondo. Le sensazioni di questo vino si discostano leggermente da quello che siamo abituati a pensare sullo Chardonnay. Note agrumate, quasi citrine, svelano la provenienza delle uve. Densità minerale accattivante che crea un sorso avvolgente e sapido. Finale lungo, dove il vino finalmente si apre in una sensazione morbida.

Va degustato con calma, per afferrarne tutte le sfumature fino in fondo. Un grande vino, uno di quelli che ti fanno parlare fino a finire la bottiglia!

Dal produttore

Tony Bornard

Il Domaine della famiglia Bornard si trova a Pupillin nel cuore della regione del Jura.

Il passaggio da Philippe, storico ed acclamato viticoltore della regione, a Tony suo figlio è avvenuto nel 2017. Tony ha continuato la gestione aziendale seguendo la filosofia naturale del padre e cercando di fare ancora uno step in avanti, diminuendo drasticamente i già rari trattamenti in vigna. La sperimentazione è ancora in atto, ma i risultati dei primi anni della nuova gestione sono assolutamente incoraggianti.

Tony produce vini meravigliosi da 6 ha di vigna coltivati con le varietà autoctone: Savagnin, Poulsard, Trousseau oltre a Pinot Nero e Chardonnay storicamente presenti nel Jura.

I vigneti sono situati piuttosto in alto e hanno un terreno profondo, calcareo e argilloso. Queste circostanze garantiscono che la maturazione non avvenga troppo velocemente e che tutti gli aromi possano svilupparsi in modo ottimale.

I vini della famiglia Bornard sono molto rari e si esauriscono rapidamente. A buon intenditor...

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