Rosato 2021 Toscana IGT

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Italia, Toscana
Castelnuovo Berardenga, Siena

0.75L

14.5% Vol.

Vitigni: Canaiolo, Ciliegiolo, Sangiovese

Vinificazione: Salasso dalla vasca di vinificazione del Pacina entro le prime otto ore. Fermentazione spontanea in vasca di cemento e nuova fermentazione sulle vinacce di trebbiano e malvasia della vendemmia successiva.

Affinamento: in botti di rovere da 500 l per 12 mesi.

Temperatura di servizio: 14-16° C

Allergeni: contiene solfiti

Un grandissimo rosato, prodotto in sole 1800 bottiglie, potremmo dire quasi introvabile. Vino succoso, con una bella acidità e una grande personalità.

Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018

Dal produttore

Pacina

La struttura che ospita Pacina è un ex-convento del decimo secolo con una lunga storia alle spalle, sull’antica via che collegava Arezzo a Siena, il nord dell’Italia a Roma, circondata dai boschi e dalle famose Crete Senesi. Si trova nel comune di Castelnuovo Berardenga ed oggi è di proprietà della famiglia di Stefano e Giovanna Tiezzi che insieme gestiscono i 10 ettari di vigna e altri 12 tra uliveti, frutteti, cereali, orto e bosco.

Un piccolo luogo in cui la ricchezza della tradizione è stata rispettata e mantenuta, così come le differenze dell'ecosistema aziendale dove oltre alla vigna si trova una vera e propria policoltura che assicura una grande biodiversità, dove gli ecosistemi vegetali ed animali hanno potuto mantenere la loro ricchezza e le loro interrelazioni.

Le vigne sono a maggioranza di Sangiovese, con piccole parcelle di Ciliegiolo, Canaiolo e Trebbiano, mezzo ettaro piantato a Syrah e un’altro piccolo appezzamento per il pregiato Vin Santo.

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