Demian 2021 Vino Rosato

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Trentino Alto Adige
Bolzano, Alto Adige

0.75L

12% Vol.

Vitigni: Lagrein

Vinificazione: pressatura soffice ad uva poco pigiata dopo 2/3 ore di macerazione

Affinamento: in tonneau e cemento sulle fecce fini

Temperatura di servizio: 14-15° C

Allergeni: contiene solfiti

Il Demian è un Lagrein Rosato che cresce sulle coste ripide dell'altopiano del Renon, a Nord di Bolzano.

L'uva per questo particolare vino viene raccolta in due passaggi: il primo è una vendemmia leggermente anticipata per portare in cantina una maggior freschezza, queste uve vengono pressate direttamente in modo soffice. Il secondo passaggio prevede una vendemmia con uva pienamente matura, diraspata e lasciata in macerazione sulle bucce per 3 giorni prima di essere pigiata.

Il risultato è un rosato croccante e vivace dal colore tendente al mattone ed un naso molto profumato: More, ribes rosso, grafite e scorza d'arancia. Un bouquet ricco e pungente che prelude ad un assaggio vibrante e ritmato. In bocca è secco tutto giocato sul frutto e la struttura che esalta una densità di tutto rispetto, con un'estrazione gentile ma presente. Sembra essere proprio questo il marker dei vini di Martin, una densità tattile assolutamente tipica in tutta la gamma.

Dal produttore

Pranzegg

“Essere vignaioli significa per noi, far sentire la nostra terra, le nostre usanze, l’annata e il nostro modo di vivere. Tramite la biodinamica proviamo a realizzare questa idea di vita.”Martin Gojer

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