Vino rosso

Barolo Serralunga 2021 DOCG

44,90 €

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Italia, Piemonte
Monforte d'Alba, Cuneo

14.5% Vol.

Vitigni: Nebbiolo

Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni

Affinamento: 24 mesi in botti da 20-40 hl e successivamente in bottiglia

Temperatura di servizio: 18-20° C

Allergeni: contiene solfiti

Ha il colore del Barolo classico, con una bella trasparenza e tono granato.

Il profilo olfattivo è ampio e largo: c’è la dolcezza della frutta scura disidratata, spezie officinali come china e rabarbaro, profumi di caramello salato poi anice e un finale quasi affumicato di cenere.

Vino dal centro bocca polposo e dolce, il corpo è snello, leggiadro, e chiude su un tannino serrato senza mai lasciarsi trasportare dal calore alcolico. Già pronto da bere.

Dal produttore

Principiano Ferdinando

“Assecondare le viti con gesti ed attenzioni, complicità e trasporto è una necessità che coinvolge tutta la mia famiglia per restituire il carattere della nostra terra alla Barbera, al Barolo, al Dolcetto e al Nebbiolo, che sono il frutto istantaneo delle nostre azioni e della nostra istintiva inclinazione.” Ferdinando Principiano

Ferdinando comincia a fare vino da giovane ventenne nel 1993, e senza alcuna esperienza segue l’idea del fare vino in voga negli anni 90, un approccio di tipo convenzionale, permettendo l’uso di alcuni prodotti in vigna e in cantina. Man mano che Ferdinando acquista consapevolezza mette in atto la sua evoluzione, iniziata anche grazie all’incapacità di tollerare alcuni prodotti usati in vigna e di seguito anche alcuni coadiuvanti impiegati in cantina. Siamo nel 2003 e Ferdinando attua i primi cambiamenti che porteranno ad una definitiva “liberazione” delle vigne nel 2006 finalmente in grado di esprimersi.

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