Poggio ai Mori 2020 Chianti Classico DOCG

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Disponibile anche nel kit: Wine Box "Chianti Classico"

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Italia, Toscana
Castellina in Chianti, Siena

0.75L

13.5% Vol.

Vitigni: Sangiovese

Vinificazione: fermentazione spontanea con macerazione di 3/4 settimane

Affinamento: 30 mesi in acciaio e cemento

Temperatura di servizio: 16-20° C

Allergeni: contiene solfiti

Sangiovese 100% proveniente da varie parcelle da Poggio ai Mori, una collina completamente vitata che ha varie esposizioni da sud-est a nord-ovest, i terreni qui hanno una matrice marnosa molto antica perfetta per il Sangiovese. Il risultato sono vini pieni, fruttati, dall'anima profonda.

Al naso molta viola, liquirizia, cuoio, frutti di bosco scuri, sottobosco e note di pepe. In bocca è fresco e succoso nonostante un grado alcolico di tutto rispetto. Aprendosi nel bicchiere arrivano note di mentolo, ciliegie mature, mirtilli rossi, timo e altre note balsamiche nel finale.

Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018

Dal produttore

San Donatino

La storia di San Donatino inizia nel 1971 quando Leo Ferrè, noto poeta e cantante francese, acquista insieme alla moglie Maria Cristina Diaz il podere situato in una delle zone più vocate del Chianti Classico a Castellina in Chianti nella valle dell'elsa a 420 metri di altitudine.

Sin da subito i Ferré si occupano di rimettere in sesto e di rendere produttivi i vigneti e le circa 5.000 piante di ulivo. Le prime vendemmie vengono vendute sfuse sino ai primi anni ’90 quando si decide di imbottigliare e iniziare la commercializzazione in proprio.

Da Gambelli passando per Staderini sino ad arrivare a Giovanni Stella, in cantina hanno lavorato nomi importanti accomunati tra di loro da una ben precisa filosofia produttiva: vinificazione tradizionale dove il segno del territorio e la differenza delle annate hanno l’assoluta prevalenza su qualunque forma di standardizzazione dei vini. Le fermentazioni avvengono spontaneamente senza utilizzo di lieviti inoculati, le macerazioni sono prolungate e i vini restano “sur lie” per parecchi mesi. I vini base si affinano solo in acciaio mentre i cru invecchiano in legno.

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