Fato 2022 Sistema Vinari

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Spagna
Isole Baleari, Mallorca

0.75L

13% Vol.

Vitigni: uve rosse

Vinificazione: Fermentazione spontanea con il 100% dei raspi ed una macerazione che va dai 20 ai 35 giorni in base alla varietà.

Affinamento: in 6 mesi in tonneaux di rovere francese

Temperatura di servizio: 16-18° C

Allergeni: contiene solfiti

Il seguito di Chato Paquita: elaborato a partire dale varietà locali Callet, Fogoneu, Manto Negro e Garnatxa Peluda provenienti da 8 differenti vigne tra i 35 e i 65 anni situate nei comuni di Felanitx e Porreres, tutte su suoli di argilla rossa.

Le uve sono vinificate con il 100% dei raspi, pigeage giornalieri e macerazioni che vanno dai 20 ai 35 giorni eccetto la Garnatxa Peluda che è trattata in macerazione carbonica. Affinamento di 6 mesi in tonneau di 500l di rovere francesi di quarto/quinto passaggio.

Il naso è ammaiante, la bocca ha grande freschezza e beva con tannino lievemente pronunciato. Ancora un grande vino per mano di Eloi.

In Italia ne sono arrivate appena 240 bottiglie!

Dal produttore

Sistema Vinari

Sistema Vinari nasce per una scommessa nel 2010. Eloi Cedò Perellò comincia a fare vino nel suo garage con uve regalate dagli amici, e altrettanto gratuitamente il vino prodotto viene donato e condiviso tra pochi appassionati, un po' illegalmente, per divertimento.

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