Pinot Noir 2022

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Repubblica Ceca
Hodonice, Znojmo.

0.75L

12% Vol.

Vitigni: Pinot Nero

Vinificazione: Macerazione semicarbonica a grappolo intero per 8 gionri in tini di legno cui segue pressatura e fermentazione sulle bucce per circa 2 settimane

Affinamento: in barili di rovere francese

Temperatura di servizio: 16-20° C

Allergeni: contiene solfiti

Pinot Nero in purezza dal terroir di Stov, dal terreno costituito da sedimenti fluviali con argilla e granito.

Vinificazione interessante con macerazione semi-carbonica a grappolo intero per 8 giorni in tini di legno a cui segue pressatura e fermentazione sulle bucce per circa 2 settimane.

Rosso estivo e ammiccante. Corpo light, rinfrescante e di buona acidità: gioca più su una beva "frivola" ed immediata che su corpo e complessità. Tutta la grazia del Pinot Nero amplificata all'ennesima potenza.

Dal produttore

Martin Vajcner

Martin Vajcner gestisce 7 ha di vigna nella regione vinicola di Znojmo nel sud-est della repubblica ceca. 8 piccole vigne, coltivate in biologico.

Ogni area vitata è caratterizzata da una peculiare composizione del suolo, diverse altitudini ed esposizioni. "Mi sforzo di produrre vino in modo tale che si manifestino tutti questi fattori. La natura stessa determina il sapore dei vini, quindi il mio obiettivo è ridurre al minimo le interferenze nel processo. La gamma di colori, sapori e aromi porta una varietà infinita e questo mi dà anche una gioia immensa."

Da queste parole si capisce tutta la passione di Martin per il suo territorio e il mestiere di Vignaiolo. Produce vini puri, singolari e profondi, che fanno scoprire un'area vinicola per troppo tempo rimasta lontana dai nostri radar.

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