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ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
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Scelto da noi
Vino rosso
Produttore: Il Monte Caro
Sol Aria 2022 Valpolicella Superiore DOC
Italia, VenetoMezzane di Sotto, Verona
0.75L
13.5% Vol.
Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella
Vinificazione: Le uve, raccolte molto mature, vengono vinificate separatamente per parcella. Fermentazione spontanea con macerazione breve per esaltare freschezza e trasparenza
Affinamento: 15 mesi in acciaio e successivi 12 in bottiglia
Temperatura di servizio: 16-18° C
Allergeni: contiene solfitiil Sol Aria 2022 rappresenta il gradino successivo in termini di complessità rispetto al Ca' Rosso. Se quest'ultimo è la freschezza immediata, il Sol Aria è l'anima più profonda e "meditativa".
Il nome stesso è un omaggio agli elementi naturali: il Sole che scalda i vigneti esposti a sud-est e l'Aria fresca che scende dai monti Lessini, garantendo un'escursione termica ideale per lo sviluppo degli aromi. Prodotto con una raccolta tardiva: le uve vengono lasciate in pianta circa due settimane in più rispetto alla norma, permettendo una leggera sovra-maturazione che regala al vino una struttura più importante e avvolgente.
Uvaggio classico con Corvina, Corvinone e Rondinella, ma selezionati dai vigneti più vecchi e meglio esposti.
La 2022 è stata calda ed ha conferito al vino una maturità di frutto straordinaria, pur mantenendo quella spinta acida tipica dei terreni calcarei dell'azienda. A naso dominano i sentori di ciliegia matura e amarena, ma emergono presto note più complesse di pepe nero, viola appassita e un finale piacevolmente balsamico e mentolato.
In bocca è pieno ma elegante. I tannini sono presenti ma estremamente vellutati, e la persistenza è notevole. Nonostante la struttura da "Superiore", mantiene una beva scorrevole e mai stucchevole.
Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018
Dal produttore
Il Monte Caro
La cantina Il Monte Caro nasce nel 1986 da un'idea di Enzo Marcolini che, assieme alla moglie Carla, scoprì per caso un terreno collinare tra i 150 e i 300 metri di altitudine a Mezzane di Sotto, se ne innamorò e decise di rimanervi iniziando una nuova avventura agricola.
Su questo monte, comunemente chiamato "sassaia" per la quasi totalità di scoglio calcareo che vi si trova, hanno piantato uliveti e vigneti e costruito un pozzo artesiano ed una casa rurale, dando così vita alla tenuta.
Il Monte Caro è uno di quei posti vibranti e ricchi di vita a cui è impossibile rimanere indifferenti. 7 ettari di vigna, bosco, uliveti, alberi da frutto ed erbe spontanee che circondano completamente la casa e la cantina.
