Vino rosso

Anitya 2021 Vino Rosso

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Italia, Emilia Romagna
Piacenza, Travo

0.75L

13.5% Vol.

Vitigni: uve rosse

Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerazione di 5 giorni

Affinamento: 18 mesi in parte in tonneau ed in parte in vetroresina

Temperatura di servizio: 16-18° C

Allergeni: contiene solfiti

ANITYA 2021, che in sanscrito significa "impermanente" è un vino rosso nato dall'idea unica di un contadino della Val Trebbia che negli anni '90 ha piantato P N, PG e M in un piccolo vigneto di uve B e B autoctone.

"Quando ho affittato questo vigneto, mi sono chiesto: COSA DEVO FARE? Innestare le uve locali su queste varietà francesi? O meglio fare un vino mono-varietale per ognuna? Vendere tutte le uve non locali a qualcuno? Alla fino ho deciso che avrei dovuto provare a vinificare tutto insieme, per capire l'idea che lo aveva mosso." Shun Minowa

Il risultato è sorprendente per un vino veramente "Sui generis", il blend atipico si è rivelato una grande combinazione di sapori, un gioco di consistenze e strutture che creano in bocca un'esperienza intensa e divertente.