Vinification: Spontaneous fermentation in 500-liter stainless steel tanks and maceration on the skins for 5 days
Aging: In steel
Serving temperature: 12-14° C
Allergens: contiene solfiti
A wine that best represents the Mediterranean Sea, with its heat, wind and salt.
From the producer
Ariousios
Un Isola selvaggia nel bel Mar Egeo, dove si coltivano varietà rare di vitigni locali coltivate con metodi tradizionali, preservando l'ambiente da qualsiasi inquinamento, senza l'uso di fertilizzanti chimici.
L' Asyrtico di Ariousious è un vino prodotto sull'isola di Chios, in Grecia, da un vigneto di circa due ettari, su suolo argilloso/limoso. Le uve fermentano spontaneamente in acciaio, con una macerazione sulle bucce di cinque giorni ed affinano negli stessi contenitori per 11 mesi sulle fecce fini. Viene imbottigliato senza aggiunta di solfiti. E' un vino pieno, ampio e complesso, da bere quando si ha voglia di sognare e di viaggiarer ma soprattuto quando si ha voglia di mare!