RED WINE 
ROSÈ WINE 
WHITE WINE 
ORANGE WINE 
SWEET WINE 
SPARKLING WINE 
CHAMPAGNE 
SPARKLING 
SPARKLING 
SPARKLING 
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DOMAINE BALLORIN
Producer
Marko Fon
Slovenia
Brje Pri Komnu, Slovenia
Brje Pri Komnu, Slovenia
5000 bottles in the cellar
Specialities: White wine
Marko Fon coltiva 4 ettari di vigne a Komen, un piccolo paese del Carso in Slovenia. I terreni sono calcarei e argillosi tipici della zona, che favoriscono alte concentrazioni minerali.
In vigna si cerca di ridurre i trattamenti al minimo indispensabile, si evitano tutti i prodotti sistemici (insetticidi,diserbanti, concimi chimici); viene usato solo il rame, anche se sta valutando la possibilità di eliminarlo.
L'esaltazione del carso sloveno
Marko Fon ha il Carso nelle vene, racconta che non ancora adolescente, passava i pomeriggi a pascolare le mucche, giocando tra le rocce onnipresenti, immerso nel panorama del Carso di cui oggi esprime l’essenza più profonda attraverso i suoi vini pieni di vitalità e passione.
Circa 4 ettari di vigneti sparsi in più appezzamenti, su terreni tra loro diversi per profondità e densità, ma accomunati dalla terra rossa del Carso. Terrano, Malvazjia Istriana e Vitovska, di età variabile compresa tra i 20 e i 100 anni e più, allevati con sistemi tradizionali in base al terreno e all'uva.
Tra i filari una ricca vegetazione spontanea, nessun utilizzo di diserbanti o concimi chimici. L’uva viene raccolta manualmente grappolo per grappolo selezionando scrupolosamente i frutti in base alla maturazione. Una volta in cantina l’uva svolge una breve macerazione di un giorno, massimo un giorno e mezzo. Marko lavora con dedizione per raggiungere armonia ed equilibrio sia tra le viti che sotto le viti, armonia che finisce all’interno delle sue bottiglie, dei suoi vini capaci di essere al contempo potenti ed eleganti, dolci e salati, capaci di essere il Carso.
Circa 4 ettari di vigneti sparsi in più appezzamenti, su terreni tra loro diversi per profondità e densità, ma accomunati dalla terra rossa del Carso. Terrano, Malvazjia Istriana e Vitovska, di età variabile compresa tra i 20 e i 100 anni e più, allevati con sistemi tradizionali in base al terreno e all'uva.
Tra i filari una ricca vegetazione spontanea, nessun utilizzo di diserbanti o concimi chimici. L’uva viene raccolta manualmente grappolo per grappolo selezionando scrupolosamente i frutti in base alla maturazione. Una volta in cantina l’uva svolge una breve macerazione di un giorno, massimo un giorno e mezzo. Marko lavora con dedizione per raggiungere armonia ed equilibrio sia tra le viti che sotto le viti, armonia che finisce all’interno delle sue bottiglie, dei suoi vini capaci di essere al contempo potenti ed eleganti, dolci e salati, capaci di essere il Carso.
