Cellers de Can Suriol

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Cellers de Can Suriol

Cellers de Can Suriol
Cellers de Can Suriol
Spain
Font-Rubí, Barcellona, Catalunya

Cellers de Can Suriol 30000 bottles in the cellar
Cellers de Can Suriol Specialities: Sparkling white wine
L'azienda ha sede nel castello medievale di Grabuac a nord-ovest di Barcellona, di proprietà della famiglia Suriol dal 1600. L'uva è sempre stata coltivata, ma è da metà degli anni '90 che c'è stato un sostanziale cambio di passo, quando la gestione agronomica è stata completamente rivoluzionata, con il passaggio al biologico prima e l'implementazione di pratiche biodinamiche poi. “Le decisioni che prendiamo sono uniche per ogni vitigno. Non applichiamo mai ricette generiche ai nostri vigneti, solo una viticoltura mediterranea, basata sull'ecologia e sulla saggezza dei nostri antenati contadini. Per noi la cosa più importante non è la certificazione, ma la coscienza pulita e rimanere fedeli alla filosofia locale. Anche la complicità dei cicli lunari e gli influssi astrali, sebbene non decisivi come il nostro lavoro quotidiano, sono sempre utili." Assis Suriol Su Rollingwine vi presentiamo il loro progetto "AZIMUT" un progetto dal respiro più ampio che cerca di coinvolgere i contadini di tutta una zona, in pratiche buone e rispettose per l'ambiente.

Un approccio olistico e sostenibile

Seguendo un approccio biodinamico veramente olistico, lo sforzo di sostenibilità si estende a tutte le aree di produzione: i "rifiuti" dell'azienda vengono utilizzati per produrre compost che insieme al letame bovino, viene poi redistribuito sul suolo per un naturale nutrimento.

L'azienda seppur grande è a piena autosufficienza energetica grazie all'uso dei pannelli solari. Le bottiglie di vetro provengono sempre dalla penisola iberica da produttori non lontani più di 100 km da Grabuac.

Per quanto riguarda il campo si allevano esclusivamente uve tipiche locali come Parellada, Macabeo, Xarel-lo, Monastrell e Garnacha e nella gestione del vigneto sono banditi dalle lavorazioni ogni tipo di pesticidi, erbicidi di sintesi e fertilizzanti.
Cellers de Can Suriol
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