RED WINE 
ROSÈ WINE 
WHITE WINE 
ORANGE WINE 
SWEET WINE 
SPARKLING WINE 
CHAMPAGNE 
SPARKLING 
SPARKLING 
SPARKLING 
.jpg)
LA STOPPA.jpg)
.jpg)
DOMAINE BALLORIN
Suggested
Sparkling wine
Producer: Cellers de Can Suriol
Azimut Cava Blanc Brut Nature
Spain
Font-Rubí, Barcellona, Catalunya
Font-Rubí, Barcellona, Catalunya
0.75L
12% Vol.
Grape variety: Macabeu, Parellada, Xarel.lo
Vinification: First spontaneous fermentation, second fermentation in bottle with draught.
Aging: in bottle for a minimum of 10 months, disgorged at the time of order.
Serving temperature: 8-10° C
Allergens: contiene solfitiVery good Cava from the Penedès region in Catalunya, west of Barcelona. Blend of classic indigenous varieties used for Cava: Macabeo, Xarel-lo and Parellada vinified according to the champenoise method.
The must is fermented with indigenous yeasts, and the dosage is less than 2 g/l of sugar, hence the "nature" designation. The wine matures a minimum of 10 months in the bottle and is disgorged only when ordered. This Cava Brut Natura is bright yellow in color with a creamy fine bubble, fruity notes of peach and tropical flesh, crisp and flowing on the palate despite a present body! Very good.
The must is fermented with indigenous yeasts, and the dosage is less than 2 g/l of sugar, hence the "nature" designation. The wine matures a minimum of 10 months in the bottle and is disgorged only when ordered. This Cava Brut Natura is bright yellow in color with a creamy fine bubble, fruity notes of peach and tropical flesh, crisp and flowing on the palate despite a present body! Very good.
Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018
From the producer
Cellers de Can Suriol
L'azienda ha sede nel castello medievale di Grabuac a nord-ovest di Barcellona, di proprietà della famiglia Suriol dal 1600. L'uva è sempre stata coltivata, ma è da metà degli anni '90 che c'è stato un sostanziale cambio di passo, quando la gestione agronomica è stata completamente rivoluzionata, con il passaggio al biologico prima e l'implementazione di pratiche biodinamiche poi.
“Le decisioni che prendiamo sono uniche per ogni vitigno. Non applichiamo mai ricette generiche ai nostri vigneti, solo una viticoltura mediterranea, basata sull'ecologia e sulla saggezza dei nostri antenati contadini. Per noi la cosa più importante non è la certificazione, ma la coscienza pulita e rimanere fedeli alla filosofia locale. Anche la complicità dei cicli lunari e gli influssi astrali, sebbene non decisivi come il nostro lavoro quotidiano, sono sempre utili." Assis Suriol
Su Rollingwine vi presentiamo il loro progetto "AZIMUT" un progetto dal respiro più ampio che cerca di coinvolgere i contadini di tutta una zona, in pratiche buone e rispettose per l'ambiente.
