RED WINE 
ROSÈ WINE 
WHITE WINE 
ORANGE WINE 
SWEET WINE 
SPARKLING WINE 
CHAMPAGNE 
SPARKLING 
SPARKLING 
SPARKLING 
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DOMAINE BALLORIN
Suggested
Red wine
Producer: Ottomani
Canaiolo 2018 Toscana IGT
Italy, TuscanyFirenze, Greve in Chianti
0.75L
13.5% Vol.
Grape variety: Canaiolo
Vinification: spontaneous fermentation in open 225-liter barrels
Aging: at least 16 months in barrique
Serving temperature: 16-20° C
Allergens: contiene solfiti100% Canaiolo from a terraced vineyard with 100-year-old plants. The result of several passages in the same harvest, with sorting of the bunches in the field. A wine out of time, and one would also say out of all logic if not that high and noble goal of doing justice to a vine and a territory, which must rediscover its roots.
The Tuscan Canaiolo, indigenous to this area, has unique characteristics of pleasantness and aromatic delicacy, juicy and endowed with a rustic and pleasant fruit, in this version by the Ottomani boys, they wanted to explore its ability to behave as a "great" wine.
Bet won with great style. A powerful wine that does not deny its gourmand and gastronomic soul, but elevates it to a higher, complex and layered standard.
The Tuscan Canaiolo, indigenous to this area, has unique characteristics of pleasantness and aromatic delicacy, juicy and endowed with a rustic and pleasant fruit, in this version by the Ottomani boys, they wanted to explore its ability to behave as a "great" wine.
Bet won with great style. A powerful wine that does not deny its gourmand and gastronomic soul, but elevates it to a higher, complex and layered standard.
Il Vero "Super Tuscan"
Inseguendo la "chimera del vino perfetto, dagli anni '70 hanno imperversato in Toscana i vitigni alloctoni. Parlando di rossi, soprattutto Cabernet (Sauvignon e Franc), Merlot e Syrah.
Tagliati con Sangiovese o in purezza, alla ricerca di un gusto morbido, estratto e piacione, si strizzava l'occhio al mercato, soprattutto estero, stravolgendo l'immagine del vino toscano su nuovi standard, che vedevano l'imporsi del vitigno e della tecnica (dai processi agli affinamenti con l'introduzione dei legni piccoli) sulla vera espressione del territorio.
Per posizionare questi vini "nuovi" toscani si coniò il termine "Supertuscan". Provocatoriamente vogliamo appellare anche noi il Canaiolo 2018 di Ottomani "Super Tuscan", ma nella sua vera accezione: vitigno autoctono, allevato con un sistema tradizionale con un sesto d'impianto ampio, cura e valorizzazione del territorio. Sono questi i valori alla base di questo vino, che al di là degli appellativi, è eccezionale all'assaggio, concreto, fine, unico. Uno degli esempi più alti di Canaiolo Toscano a livello mondiale!
Tagliati con Sangiovese o in purezza, alla ricerca di un gusto morbido, estratto e piacione, si strizzava l'occhio al mercato, soprattutto estero, stravolgendo l'immagine del vino toscano su nuovi standard, che vedevano l'imporsi del vitigno e della tecnica (dai processi agli affinamenti con l'introduzione dei legni piccoli) sulla vera espressione del territorio.
Per posizionare questi vini "nuovi" toscani si coniò il termine "Supertuscan". Provocatoriamente vogliamo appellare anche noi il Canaiolo 2018 di Ottomani "Super Tuscan", ma nella sua vera accezione: vitigno autoctono, allevato con un sistema tradizionale con un sesto d'impianto ampio, cura e valorizzazione del territorio. Sono questi i valori alla base di questo vino, che al di là degli appellativi, è eccezionale all'assaggio, concreto, fine, unico. Uno degli esempi più alti di Canaiolo Toscano a livello mondiale!
