ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
BIANCO 
DOLCE 
SPUMANTI 
CHAMPAGNE 
ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
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Produttore
Eduardo Torres Acosta
Italia, Sicilia
Randazzo, Catania
Randazzo, Catania
25000 bottiglie in cantina
Specialità: Vino rosso
Eduardo Torres Acosta è originario di Tenerife, una delle isole del meraviglioso arcipelago delle Canarie.
Spinto dalla curiosità ed una grande passione, nel 2012 si trasferì in Sicilia, dove fece il tirocinio presso Arianna Occhipinti e subito dopo ottenne un lavoro come enologo a Passopisciaro.
Il suo progetto personale nasce dopo quest'ultima esperienza che lo fece innamorare dell'Etna e del suo incredibile terroir.
Da Tenerife all'Etna con un'unica passione
Eduardo Torres Acosta ebbe il primo contatto con la vite in Tenerife dove suo padre possedeva un piccolo vigneto. La scelta del viaggio in sicilia e le esperienze maturate provengono da questi ricordi d'infanzia, dove Eduardo capì quale sarebbe stata la sua strada.
Dopo l'esperienza da Passopisciaro decise di avviare un proprio progetto sull'Etna e nonostante le difficoltà incontrate per il suo status di "forestiero", riuscì con l'appoggio di alcune persone del posto ad affittare diverse piccole e antiche parcelle, quasi tutte sul versante nord del vulcano.
Fino alla vendemmia 2017 l'uva, dopo la raccolta, veniva trasportata da Arianna Occhipinti a Vittoria, dove Eduardo seguiva le fermentazioni, non avendo ancora una cantina di proprietà.
Nel 2018 Eduardo è riuscito a trasferirsi in una piccola cantina a Randazzo, non lontano dalle vigne.
Dopo l'esperienza da Passopisciaro decise di avviare un proprio progetto sull'Etna e nonostante le difficoltà incontrate per il suo status di "forestiero", riuscì con l'appoggio di alcune persone del posto ad affittare diverse piccole e antiche parcelle, quasi tutte sul versante nord del vulcano.
Fino alla vendemmia 2017 l'uva, dopo la raccolta, veniva trasportata da Arianna Occhipinti a Vittoria, dove Eduardo seguiva le fermentazioni, non avendo ancora una cantina di proprietà.
Nel 2018 Eduardo è riuscito a trasferirsi in una piccola cantina a Randazzo, non lontano dalle vigne.
Il metodo non interventista
Oggi Eduardo lavora otto piccole parcelle per un totale di 4,5 ettari.
La cura della ricerca delle vigne è stata quasi maniacale: solo impianti misti di diverse varietà locali, solo vigne vecchie di almeno 50 anni di età allevate soprattutto ad alberello, ad un altitudine che va dai 750 ai 950 metri sul livello del mare, tutti sul versante più fresco del vulcano, quello Nord.
I vini di Eduardo sono una fotografia fedele dell'impervio e meraviglioso territorio dell'Etna, figli di un'agricoltura che mira a non alterare quelle condizioni pedoclimatiche così uniche, che sembrano studiate apposta dalla natura per produrre ottima uva (e ottimi vini).
In cantina, coerentemente con la conduzione agricola, non vengono svolte operazioni invasive come filtrazioni, stabilizzazioni o chiarifiche. I vini fermentano spontaneamente.
La cura della ricerca delle vigne è stata quasi maniacale: solo impianti misti di diverse varietà locali, solo vigne vecchie di almeno 50 anni di età allevate soprattutto ad alberello, ad un altitudine che va dai 750 ai 950 metri sul livello del mare, tutti sul versante più fresco del vulcano, quello Nord.
I vini di Eduardo sono una fotografia fedele dell'impervio e meraviglioso territorio dell'Etna, figli di un'agricoltura che mira a non alterare quelle condizioni pedoclimatiche così uniche, che sembrano studiate apposta dalla natura per produrre ottima uva (e ottimi vini).
In cantina, coerentemente con la conduzione agricola, non vengono svolte operazioni invasive come filtrazioni, stabilizzazioni o chiarifiche. I vini fermentano spontaneamente.
