ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
BIANCO 
DOLCE 
SPUMANTI 
CHAMPAGNE 
ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
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Produttore
Nikolas Juretic
Italia, Friuli Venezia Giulia
Cormons, Gorizia
Cormons, Gorizia
8000 bottiglie in cantina
Specialità: Vino bianco macerato
Nikolas è nel mondo del vino da tanti anni: nasce in una famiglia di produttori, poi gli studi di enologia a cui si succedono varie esperienze in diverse aziende vitivinicole, ed infine la collaborazione con Simonit & Sirch che lo porta ad approfondire le tematiche dell’allevamento della vite in tutta Europa e nel mondo.
Nel 2018 inizia la sua produzione, con le uve di famiglia: si stabilisce in una cantina vicino a casa, a Cormons nel Collio Friulano, dove utilizza le uve che prima venivano vendute, per la produzione di vini fantastici con metodi tradizionali e artigianali. Per la conduzione delle vigne può contare sull’aiuto dei genitori, Elena e Robert, mentre le scelte e l’operatività di cantina dipendono interamente da lui. Le parcelle si trovano a Cormons nei “cru” di Montona, Pradis e Bosc di Sot.
La Vigna e l'ambiente circostante
I circa 2 ettari di vigna sono costituiti da piante di più di 50 anni, e sono condotti rispettando i principi dell’agricoltura biologica e della permacultura. Sono presenti principalmente varietà autoctone: Tocai Friulano, Malvasia Istriana, Ribolla Gialla, Picolit, e una piccola parte di Pinot Bianco, e nelle vigne a San Floriano, Pinot Grigio e Chardonnay.
Il metodo di allevamento è il tradizionale Guyot a doppio capovolto. La densità di viti per ettaro è molto bassa, tra 2500 e 3500 viti, le piante crescono liberamente durante l’estate: la chioma non viene cimata e si conservano tutte le foglie per proteggere i grappoli dal sole. L’erba viene tagliata raramente per permettere alle erbe spontanee di produrre semi e promuovere la diversità di piante e insetti presenti nei vigneti. Tutte le parcelle sono vicine o delimitate dalla foresta, ciò favorisce la diversità di specie vegetali e animali presenti.
