Quarticello

Produttore

Quarticello

Quarticello
Italia, Emilia Romagna
Montecchio Emilia, Reggio Emilia
Quarticello 45000 bottiglie in cantina
Quarticello Specialità: Vino bianco frizzante

Nata nel 2001 a Montecchio Emilia, in zona "Quarticello", l'omonima azienda è il frutto della passione di Roberto Maestri. Fin da subito, la sua missione è stata quella di valorizzare al massimo i vitigni autoctoni come Lambrusco, Malvasia di Candia, Spergola e Malbo Gentile. I vigneti, situati in Val d'Enza, poggiano su terreni ricchi e diversi, e vengono coltivati seguendo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, nel pieno rispetto della biodiversità. In campo, si utilizzano solo prodotti naturali e si praticano la potatura ramificata, la selezione dei germogli e la defogliazione manuale, per garantire uve di altissima qualità e salubrità.

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La rifermentazione naturale in bottiglia

L'approccio artigianale di Quarticello prosegue in cantina, dove l'obiettivo è esaltare la pura espressione del frutto. Per questo, le fermentazioni avvengono spontaneamente, grazie ai lieviti indigeni, senza l'aggiunta di agenti esterni. Non vengono effettuate né chiarifiche né filtrazioni, per preservare l'integrità del vino. La produzione si concentra sui vini frizzanti a rifermentazione naturale in bottiglia, un processo che avviene spontaneamente con il mosto conservato a freddo, seguendo la tradizione emiliana. La cantina produce anche spumanti Metodo Classico e vini fermi, che affinano in botti di acciaio, legno, cemento e anfore in terracotta.

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