Laura Aillaud

Francia
La Tour d'Aigues, Luberon

20000 bottiglie in cantina

Specialità: Vino rosso

Laura Aillaud ad oggi è una delle vignaiole più interessanti e rispettate del Luberon. Una storia bellissima, con un cambio di vita dettato dalla passione profonda. Da sommelier di grande talento, ha scelto di lasciare la ristorazione per dedicarsi alla produzione di vino e alla vita agricola.

La sua svolta avviene nel 2017, anno in cui si stabilisce a La Tour d'Aigues, in una zona molto interessante dove i vigneti della Provenza incontrano quelli della Valle del Rodano. Dopo aver conseguito una laurea in viticoltura ed enologia, Laura ha affinato la sua arte lavorando a fianco di alcuni tra i produttori di vino naturale più di rilievo come Jean-Christophe Comor de Les Terres Promises, maturando una profonda esperienza nella gestione biologica del vigneto e nell'approccio a intervento minimo in cantina. Oggi conduce con dedizione circa 5 ettari di vigneto, prestando un'attenzione quasi maniacale alla salute del suolo, che viene raramente arato e, quando necessario, solo con l'uso del cavallo, per non disturbare l'ecosistema e la vitalità della terra.

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Da Sommelier a Vignaiola

Questa filosofia produttiva unita alla particolare posizione a Sud della Valle del Rodano si traduce in vini di inequivocabile matrice mediterranea, con una cifra stilistica unica. In cantina, la vinificazione è improntata alla massima purezza: fermentazioni spontanee guidate esclusivamente da lieviti indigeni, e l'assenza totale di additivi enologici, con dosi di solforosa aggiunta ridotte al minimo o del tutto assenti.

I risultati sono sorprendenti: vini come "Libre comme l'Air" o "Terre à Terre" hanno rapidamente conquistato il pubblico per la loro libertà espressiva, la straordinaria succosità e quel "tocco femminile" che li rende incredibilmente beverini. L'originalità aromatica, unita a un carattere arioso e profumatissimo, fa delle etichette di Laura Aillaud dei veri e propri "vini rari" che racchiudono l'anima del Sud della Francia in ogni sorso. Una produttrice da tenere d'occhio!