Vino rosso

Dame de Coeur 2023

30,90 €

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Francia
La Tour d'Aigues, Luberon

0.75L

13% Vol.

Vitigni: Grenache Blanc, Grenache Noir, Syrah

Vinificazione: fermentazione spontanea in cemento con lunga macerazione sulle bucce

Affinamento: in tini di cemento e rovere per alcuni mesi

Temperatura di servizio: 15-18° C

Allergeni: contiene solfiti

Dame de Coeur 2023 di Laura Aillaud è un vino rosso spettacolare e raro della regione del Luberon, in Provenza, prodotto principalmente con uve Syrah e Grenache coltivati su suoli argillo-rossi ricchi di galets roulés (ciottoli levigati) che restituiscono alle piante il calore solare durante le notti d'estate, assicurando una maturazione perfetta.

In bocca è un equilibrio magistrale tra una struttura carnosa e una freschezza dinamica, chiudendo con una trama tannica fine che ne esalta il profilo succoso, etereo e fruttato. La Aillaud da grande bevitrice (ex-sommelier) realizza questa cuvée dando priorità alla bevibilità e alla tensione minerale, offrendo una pura espressione del terroir del sud della Francia.

Vino molto ricercato, prodotto in tiratura limitatissima.

Dal produttore

Laura Aillaud

Laura Aillaud ad oggi è una delle vignaiole più interessanti e rispettate del Luberon. Una storia bellissima, con un cambio di vita dettato dalla passione profonda. Da sommelier di grande talento, ha scelto di lasciare la ristorazione per dedicarsi alla produzione di vino e alla vita agricola.

La sua svolta avviene nel 2017, anno in cui si stabilisce a La Tour d'Aigues, in una zona molto interessante dove i vigneti della Provenza incontrano quelli della Valle del Rodano. Dopo aver conseguito una laurea in viticoltura ed enologia, Laura ha affinato la sua arte lavorando a fianco di alcuni tra i produttori di vino naturale più di rilievo come Jean-Christophe Comor de Les Terres Promises, maturando una profonda esperienza nella gestione biologica del vigneto e nell'approccio a intervento minimo in cantina. Oggi conduce con dedizione circa 5 ettari di vigneto, prestando un'attenzione quasi maniacale alla salute del suolo, che viene raramente arato e, quando necessario, solo con l'uso del cavallo, per non disturbare l'ecosistema e la vitalità della terra.

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