Casarcaica

Casarcaica è una piccola realtà vitivinicola situata al confine del Chianti Classico, nei pressi di Monteriggioni, dove il lavoro in vigna segue un approccio naturale e profondamente legato alla tradizione contadina toscana. Le vigne, molte delle quali vecchie e allevate su terreni ricchi di scheletro e minerali, vengono coltivate senza chimica sistemica, nel rispetto dell’equilibrio naturale del suolo e della biodiversità.

La produzione si concentra principalmente sui grandi vitigni autoctoni toscani, con il Sangiovese al centro del progetto, affiancato da varietà storiche del territorio come Malvasia e Trebbiano in particolare. In cantina gli interventi sono minimi: fermentazioni spontanee, lunghi tempi di affinamento permettono ai vini di esprimere in modo autentico il carattere dell’annata e del territorio.