ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
BIANCO 
DOLCE 
SPUMANTI 
CHAMPAGNE 
ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
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Produttore
Casa Giachi
Italia, Toscana
Tavarnelle Val di Pesa, Firenze
Tavarnelle Val di Pesa, Firenze
3000 bottiglie in cantina
Specialità: Vino rosato
"Il buon vino nasce nella vigna! Il vignaiolo accudisce le viti ed assiste alla trasformazione dei preziosi acini in ottimi vini immerso in un'immensità di profumi e sapori che indirizzano i suoi sapienti gesti". Francesco Giachi
Una tradizione di famiglia
L'azienda "Casa Giachi" oggi si compone di quasi 2 ettari di vigneto ed oltre 8 ettari di bosco insieme alla piccola cantina situata nella storica casa di proprietà della famiglia Giachi costruita nel 1924.
La famiglia Giachi produce vino da sempre, come testimoniano anche i vecchi tini in cemento con portella in legno nella cantina sotterranea della casa oggi restaurati.
La tenuta è stata acquistata nel corso degli anni '60 e qualche anno dopo Fernando, alla nascita del figlio Francesco oggi alla guida dell'azienda, decide di impiantarvi un vigneto per la produzione di Chianti. Fino ai primi anni 2000, il vino sarà venduto in damigiane alle famiglie del paese e della zona del Mugello.
Nel 2011, supportata da un giovane enologo appassionato di vini naturali e caldeggiata da Francesco, avviene la svolta ecologista; si abbandonano fitofarmaci sistemici, concimi chimici e l'utilizzo di prodotti enologici in cantina. Qualche anno dopo, Francesco lascia la professione informatica per "restituirsi" all'agricoltura iniziando il percorso di certificazione biologica dell'azienda, ottenuta con la vendemmia 2017. Nel 2014, la tradizione di famiglia prosegue e
Francesco, alla nascita del figlio Gregorio, impianta un altro vigneto con soli vitigni di antiche varietà autoctone toscane.
La famiglia Giachi produce vino da sempre, come testimoniano anche i vecchi tini in cemento con portella in legno nella cantina sotterranea della casa oggi restaurati.
La tenuta è stata acquistata nel corso degli anni '60 e qualche anno dopo Fernando, alla nascita del figlio Francesco oggi alla guida dell'azienda, decide di impiantarvi un vigneto per la produzione di Chianti. Fino ai primi anni 2000, il vino sarà venduto in damigiane alle famiglie del paese e della zona del Mugello.
Nel 2011, supportata da un giovane enologo appassionato di vini naturali e caldeggiata da Francesco, avviene la svolta ecologista; si abbandonano fitofarmaci sistemici, concimi chimici e l'utilizzo di prodotti enologici in cantina. Qualche anno dopo, Francesco lascia la professione informatica per "restituirsi" all'agricoltura iniziando il percorso di certificazione biologica dell'azienda, ottenuta con la vendemmia 2017. Nel 2014, la tradizione di famiglia prosegue e
Francesco, alla nascita del figlio Gregorio, impianta un altro vigneto con soli vitigni di antiche varietà autoctone toscane.
L'approdo alla biodinamica
Il nostro lavoro è mirato a far coincidere il rispetto e la tutela dell'ambiente con la produzione artigianale di vini ed alimenti buoni e sani. L'azienda Casa Giachi utilizza soltanto uve dei vigneti di proprietà che la famiglia cura scrupolosamente, seguendo il disciplinare biologico: senza concimazioni, con poche lavorazioni e bassa meccanizzazione.
"Con queste meravigliose uve produciamo, con l'amore e l'attenzione riservati alle cose fatte in casa, vini di qualità, genuini e rispettosi per l'ambiente, utilizzando lavoro qualificato, lavorazioni meccaniche e prodotti eco compatibili in tutta la filiera."
Francesco, arricchito da letture di teosofia ed antroposofia, e forte della consulenza tecnica dell'enologo Marco Giordano (Podere Erica), ha introdotto in azienda pratiche di agricoltura biodinamica, quali l'utilizzo di colture di sovescio multivarietale, di preparati biodinamici, tisane, macerati ed argille, oltre al rispetto del calendario per le lavorazioni e la massimizzazione della biodiversità.
"Senza pregiudizi, rifiutiamo tutte le "scappatoie" offerte della chimica di sintesi, dalla meccanizzazione avanzata e dal caporalato moderno.
Scegliere l'agricoltura biodinamica significa affrontare un passaggio oneroso ma pieno di soddisfazioni, in grado di rendere naturale al 100% la propria azienda."
"Con queste meravigliose uve produciamo, con l'amore e l'attenzione riservati alle cose fatte in casa, vini di qualità, genuini e rispettosi per l'ambiente, utilizzando lavoro qualificato, lavorazioni meccaniche e prodotti eco compatibili in tutta la filiera."
Francesco, arricchito da letture di teosofia ed antroposofia, e forte della consulenza tecnica dell'enologo Marco Giordano (Podere Erica), ha introdotto in azienda pratiche di agricoltura biodinamica, quali l'utilizzo di colture di sovescio multivarietale, di preparati biodinamici, tisane, macerati ed argille, oltre al rispetto del calendario per le lavorazioni e la massimizzazione della biodiversità.
"Senza pregiudizi, rifiutiamo tutte le "scappatoie" offerte della chimica di sintesi, dalla meccanizzazione avanzata e dal caporalato moderno.
Scegliere l'agricoltura biodinamica significa affrontare un passaggio oneroso ma pieno di soddisfazioni, in grado di rendere naturale al 100% la propria azienda."
