La Volta Brut Nature 2022

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Spagna
Vilafranca del Penedès, Barcelona

0.75L

12% Vol.

Vitigni: Macabeu, Xarel.lo

Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione spontanea in acciaio. Imbottigliamento con zuccheri residui per la seconda fermentazione. Degorgement senza aggiunta di zuccheri

Affinamento: 30 mesi sui lieviti

Temperatura di servizio: 8-10° C

Allergeni: contiene solfiti

La consacrazione del terroir del Penèdes con il minimo intervento in cantina, un Brut Nature di livello altissimo.

Il La Volta 2022 è ottenuto da un blend di uve autoctone spagnole tipiche della Catalogna, principalmente Xarel·lo e Macabeu, talvolta con una piccola aggiunta di Parellada. Le uve, spesso provenienti da viti vecchie, sono raccolte a mano con grande attenzione. La vinificazione segue un approccio non interventista: dopo una soffice pressatura diretta, la prima fermentazione è spontanea e avviene in tini di acciaio con l'utilizzo di lieviti indigeni, rispettando il carattere dell'annata.

Essenza pura, definita dall'assenza di dosaggio (Brut Nature) che lo rende eccezionalmente secco. Al calice si presenta di un leggero giallo limone con un perlage fine e cremoso. Al naso colpiscono le note floreali e fruttate che spaziano dalla mela, al lime e al pompelmo, spesso arricchiti da note evolute di crosta di pane e sentori di biscotto. Il sorso è fresco, secco e di buona intensità, caratterizzato da una vivacità e raffinatezza che lo rendono un aperitivo ideale.

Dal produttore

Mas Gomà

Mas Gomà si trova nella regione del Penedès, zona rinomata per la produzione di spumanti di alta qualità a circa 50 km ad ovest di Barcellona.

L'azienda è gestita da padre e figlio (Joan Manel e Joan Vendrell) con una filosofia ben precisa: "La nostra norma di vita è raggiungere la massima espressione di un'uva di alta qualità con il minimo intervento in cantina, senza trucco, senza solfiti. Lasciamo che l'uva si esprima ogni anno in modo naturale, senza limiti e fuori dagli schemi, provando ogni anno nuove sperimentazioni per ottenere nuove espressioni possibili delle nostre varietà autoctone.

Creiamo vini naturali, vini vivi come facevano i nostri nonni, Joan e Maria, qualche decennio fa, quando vinificavano nella nostra tenuta Mas Gomà. Torniamo al passato per costruire il futuro."

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