Zuzu 2023 Vino Bianco Frizzante

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Italia, Emilia Romagna
Formigine, Modena

0.75L

12.5% Vol.

Vinificazione: Pressatura diretta e fermentazione spontanea in cemento

Affinamento: Affinamento di qualche mese in botte e rifermentazione in bottiglia a marzo con mosto della stessa annata, un anno di affinamento in bottiglia sui lieviti

Temperatura di servizio: 8-10° C

Allergeni: contiene solfiti

Trebbiano di Spagna e Trebbiano Modenese, pressatura diretta con fermentazione, vinificazione e affinamento in cemento. Dopo un inverno in botte viene imbottigliato a marzo con mosto d'uva della stessa annata. Da vigna su sassi e argilla a 400 metri di altitudine.

Lo Zuzù di Luca si conferma vino frizzante fantastico, massima espressione di quella rifermentazione in bottiglia senza sboccatura che in Emilia (come in Veneto) raggiunge vette difficilmente repricabili altrove.

Color giallo intenso giustamente velato, naso dirompente e rustico: fieno, fiori bianchi, nota di pane e terra a cui si aggiunge la polpa d'arancio. Le fecce sono vive e fresche, donano grassezza senza rilascio di note stonate. In bocca ha grinta e stoffa, acidità giusta ben lontana dalle solite spremute di limone spesso dilaganti, morbidezza in equilibrio senza appiattimenti di sorta. Vino da ridere e viaggiare. Viva l'Emilia, la pancia gastronomica d'Italia.

Dal produttore

Franchina & Giarone

Luca Pizzetti produce vino sulle colline modenesi intorno a Formigine, il luogo che lo ha visto crescere.

Franchina e Giarone sono i nomi dei primi due appezzamenti di vigna che Luca acquisì al suo ritorno in patria. In precedenza lavorava nell'industria tessile in Africa da quando aveva 20 anni, ma qualche tempo dopo decise di diventare vignaiolo sulle colline modenesi, a casa sua.

Ancora giovanissimo ha intrapreso il suo nuovo percorso con 4 ha di vigneti in affitto e 4 ha di proprietà, alcuni dei quali piantati nel 2018 con una piccola ma variegata selezione di antiche varietà locali. Oltre all'uva, Luca coltiva pere, albicocche e ciliegie, oltre a un paio di ettari di cereali.

I vigneti sono coltivati esclusivamente con uve autoctone, la maggior parte di età compresa tra i 20 e i 50 anni. Le varietà più importanti sono: Lambrusco Grasparossa e soprattutto i Trebbiani (Modenese e Spagna) e poi ancora Sgavetta, Negretto, Malbo Gentile, Uva Tosca e Festasio , un antico vitigno che ha rischiato di scomparire con il declino della viticoltura tradizionale nell'entroterra emiliano.

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