FonFon 2022 Toscana IGT

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Italia, Toscana
Loro Ciuffenna, Arezzo

0.75L

13% Vol.

Vitigni: Trebbiano Toscano

Vinificazione: Fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce per circa 2 mesi

Affinamento: in acciaio per 12 mesi

Temperatura di servizio: 12-14° C

Allergeni: contiene solfiti

Trebbiano Toscano 100% proveniente da una bellissima vigna di 50 anni in val D'Ambra a 300 mt/slm. I terreni sono argillosi con inserti calcarei, in vigna c'è molta presenza di scheletro di colore bianco.

Le uve vengono raccolte a piena maturazione e solitamente più tardi rispetto alle altre varietà. La fermentazione procede in modo spontaneo e si effettua un rimontaggio al giorno, quando è finita la botte viene "steccata" ed il cappello sommerso in infusione nel vino fino ad un totale contatto con le bucce di due mesi.

A discapito di quello che si potrebbe pensare il fonfon è un vino leggero, polposo, fresco e finemente elegante.

Dal produttore

Sagona

L’azienda è nata nel marzo del 2012 ad opera di Daniele Corrotti ed è situata a 500 mt/slm sulle pendici del massiccio del Pratomagno, in provincia di Arezzo. La conduzione colturale è biologica. I terreni sono tutti in affitto: piccoli poderi contadini organizzati secondo un’agricoltura di sussistenza: accanto ai vigneti si trovano spesso ulivi, orto, seminativi e alberi da frutto. Un piccolo angolo di paradiso nella Toscana "minore" più selvaggia.

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