Vino bianco macerato

Jak 2020 Venezia Giulia IGT

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Italia, Friuli Venezia Giulia
Oslavia, Gorizia, Friuli

0.75L

12.5% Vol.

Vitigni: Friulano

Vinificazione: Fermentazione spontanea in tini di legno aperti. Con circa 20 giorni di macerazione

Affinamento: 30 mesi in botte grande. 3 mesi in acciaio

Temperatura di servizio: 15° C

Allergeni: contiene solfiti

L'interpretazione che Dario da del suo Friulano, da una bellissima vigna vecchia con piante di età media di 60 anni, è super tradizionale. Una tradizione che voleva quest'uva macerata lungamente in fermentazione, all'epoca per necessità conservative, poi si accorsero che solo così si riusciva a trasportare nel bicchiere la vera impronta del luogo.

Mineralità e freschezza si fondono in un finale lunghissimo, sostenuto da un tannino che fa il suo dovere, alleggerito da note agrumate e di erbe aromatiche.

Dal produttore

Princic Dario

L'azienda agricola Dario Princic è una perla posta ai piedi delle montagne che segnano il confine con la vicina Slovenia. Imbottigliatori dal 1993, prima di allora Dario vendeva le uve alle cantine locali. La rivoluzione comincia prima, infatti dal 1988 non si utilizzano in alcun modo prodotti chimici nei vigneti, solo fertilizzanti naturali (letame bovino ed equino) e poco rame e zolfo per i trattamenti aerei.

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