ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
BIANCO 
DOLCE 
SPUMANTI 
CHAMPAGNE 
ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
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Novità
Vino bianco macerato
Produttore: Vina Rojac
Borac 2020
Slovenia
0.75L
12.5% Vol.
Vitigni: Malvasia Istriana
Vinificazione: fermentazione spontanea con lunga macerazione sulle bucce
Affinamento: 18 mesi in botte grande
Temperatura di servizio: 12-14° C
Allergeni: contiene solfiti"Tradizionalmente, le estati in Istria sono molto calde. Poiché i nostri antenati non disponevano di cantine refrigerate, dovevano trovare metodi alternativi per conservare il vino. Uno di questi metodi era la macerazione, che arricchisce il vino di tannini - conservanti naturali - che lo proteggono. Siamo tornati a questo antico metodo di produzione del vino bianco e lo abbiamo arricchito con le nostre conoscenze professionali per portare nel bicchiere l'espressione del nostro terroir." Uroš rojac
Questo ottimo orange wine è frutto della collaborazione tra il vignaiolo Uroš Rojac e l'amico ristoratore Boris Novak di Domačija Novak.
Un vino di grande personalità con un naso che spazia tra tensioni balsamiche, bucce di agrumi, fresche sensazioni minerali e uvetta. Mai scomposto al palato, sapido, con tannini rotondi e lunghi. Una bella boccia da bere in compagnia.
Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018
Dal produttore
Vina Rojac
La piccola fattoria Rojac produce esclusivamente vini in agricoltura biologica da varietà autoctone tradizionali soprattutto Refoška e Malvasia. Siamo a Gazon nell'Istria settentrionale, un terroir caratterizzato dalla presenza del mare e lefresche correnti balcaniche, con terreni pietrosi con sottosuolo di roccia calcarea.
Il lavoro in fattoria è caratterizzato da grande attenzione e precisione in vigna, dove nascono uve di altissima qualità. In cantina si cerca di accompagnare i mosti verso la loro trasformazione in vino con interventi minimi, monitorando costantemente l'evoluzione, riducendo al minimo gli interventi nel modo più naturale possibile.
I vini di Uros sono territoriali, molto interessanti e raccontano di un luogo magico. Sono caratterizzati da grande finezza e beva. Un'ottima scoperta per Rollingwine.
