ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
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SPUMANTI 
CHAMPAGNE 
ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
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Vino bianco
Produttore: Alessandro Viola
Le Mie Origini 2023 Terre Siciliane IGP
Italia, SiciliaCalatafimi Segesta, Trapani
0.75L
11.5% Vol.
Vitigni: Catarratto
Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio a 25°c, con malolattica svolta.
Affinamento: In botte di rovere da 25hl sulle fecce fini per 9 mesi
Temperatura di servizio: 10-12° C
Allergeni: contiene solfiti"Le mie origini" è il vino dei ricordi per Alessandro, delle vendemmie passate in vigna ad assaggiar catarratto. Un viaggio nella memoria attraverso il vino stesso.
Il fiore all'occhiello
Il fiore all'occhiello e l'uva preferita di Alessandro!
Le piante per "Le Mie Origini" sono state piantate dal nonno più di 30 anni fa e crescono ad un'altitudine di 500-600 metri. I terreni calcarei, l'esposizione a nord-est, l'acqua sotterranea e la fresca brezza marina sono ideali per il cataratto (la pianta raffigurata in etichetta), una varietà capace di esprimere un terroir come nessun altro secondo Alessandro.
Fermentazione spontanea della durata di 25 giorni e affinamento sulle fecce fini in botti di rovere da 25 hl per 9 mesi.
Le piante per "Le Mie Origini" sono state piantate dal nonno più di 30 anni fa e crescono ad un'altitudine di 500-600 metri. I terreni calcarei, l'esposizione a nord-est, l'acqua sotterranea e la fresca brezza marina sono ideali per il cataratto (la pianta raffigurata in etichetta), una varietà capace di esprimere un terroir come nessun altro secondo Alessandro.
Fermentazione spontanea della durata di 25 giorni e affinamento sulle fecce fini in botti di rovere da 25 hl per 9 mesi.
All'assaggio
Catarratto dal carattere profondo e ricco, la sensazione di ampiezza in bocca è perfettamente equilibrata da una persistente nota fresca! Pesca ben matura, albicocca speziata, fieno fresco e note leggermente affumicate, per un finale aromatico complesso, ma lungo e teso che aumenta la bevibilità a livelli fotonici e lo rendono appetitoso e saporito, perfetto compagno della cucina Siciliana più verace! “Le mie origini” è il vino dei ricordi per Alessandro, delle vendemmie passate in vigna ad assaggiar catarratto. Extra BUONO!
