La Dogana 2024 Toscana IGT

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Italia, Toscana
Bibbiena, Arezzo

0.75L

13% Vol.

Vitigni: Viognier

Vinificazione: Crio-macerazione di 30 ore in acciaio poi pressatura soffice e fermentazione spontanea del solo mosto fiore.

Affinamento: in acciaio per 2 mesi e 5 mesi in barrique prima dell'imbottigliamento

Temperatura di servizio: 10-12° C

Allergeni: contiene solfiti

Viognier 100% proveniente dall'entroterra toscano, dalla zona del Casentino.

Vino molto buono, frutto di una selezione accurata in campo, di grande freschezza e struttura. In bocca tanta consistenza, resa scorrevole da una beva incessante.

Nonostante i pochi mesi di affinamento il vino è già maturo con note di pesca bianca, arancio e fiori bianchi. Chiusura balsamica che ricorda la menta.

Un buon equilibrio tra morbidezza ed acidità, con grande persistenza finale. Buono da solo, spettacolare in abbinamento con formaggi freschi o a media stagionatura

Per il '24 abbiamo una produzione molto limitata con circa 530 bottiglie.

Dal produttore

Casina di Burchio

Casina di Burchio è una piccola realtà, situata nella zona del Casentino in provincia di Arezzo. Per la precisione siamo a Bibbiena, in una valle a ovest del paese. Un'unica vigna di 1,5 ha con esposizione nord-sud su terreno argilloso con molto scheletro.

Guidano il progetto due ragazzi molto giovani: Francesca laureata in scienze agrarie e il suo compagno Filippo, che proviene anch'esso dal mondo agricolo con l'azienda di famiglia. Insieme hanno dato nuova linfa al progetto Casina di Burchio nato grazie a Franco, papà di Francesca che acquistò il podere nel 1992 e creò la vigna con Syrah e Viogner.

La scelta dei vitigni nasce dalla grande passione di Franco per i vini della valle del Rodano. Ma ben presto la scelta si è rivelata azzeccata per le espressioni profonde e di carattere dei vini di questa zona.

3000 bottiglie prodotte in totale in un anno, un progetto minuscolo ma di altissima qualità!

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