Vento e Sale 2023 Pecorino DOC

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Italia, Abruzzo
Pietranico, Pescara

0.75L

14% Vol.

Vitigni: Pecorino

Vinificazione: pressatura ad acino intero, fermentazione spontanea in acciaio

Affinamento: in acciaio sulle fecce fini

Temperatura di servizio: 10-12° C

Allergeni: contiene solfiti

Pecorino di grande carattere che affina sulle fecce fini fino all’imbottigliamento.

Vento e Sale è un Pecorino sapido, di grande struttura, complesso, ricco di materia, ma al contempo dotato di grande freschezza. Ha un grande potenziale di invecchiamento.

Sulle nostre colline argillose esposte verso il Mar Adriatico, questo Pecorino esprime note salmastre, di frutta matura e candita e offre una beva di grande piacevolezza.

Dal produttore

Caprera

Caprera nasce nel 2012 a Pietranico nell'entroterra pescarese a metà strada tra la Maiella ed il Gran Sasso. Oggi è un'enclave di 22 ettari di terra in agricoltura biologica su due diversi appezzamenti, poco distanti tra loro ma profondamente diversi nella rispettiva natura. Solo una piccola parte di questi sono a vigneto. C'è tanto bosco, circa 500 piante di ulivo e campi seminativi dove si coltivano varietà locali di grano, oltre all'apiario e un laghetto che ospita la vita di una variegata fauna selvatica.

"Per noi la diversità è ricchezza. L'azienda è un organismo agricolo le cui parti convivono in armonia e ognuna al servizio dell'altra. Solo nella complessità può darsi l'equilibrio. Solo nell'equilibrio può darsi un ambiente sano per il benessere delle piante, degli animali e dell'uomo."

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