Ecume De Terre 2022 Cote Chalonnaise AOC

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Francia
Moroges, Chalon sur Saone

0.75L

13% Vol.

Vitigni: Chardonnay

Vinificazione: uve raccolte a mano in piccole cassette, pressate e decantate a freddo. Fermentazione spontanea in futa di rovere (228L e 400L) con lieviti indigeni

Affinamento: in futs di rovere francese, sulle fecce fini per 6-12 mesi

Temperatura di servizio: 10-12° C

Allergeni: contiene solfiti

Bellissima espressione della Côte Chalonnaise targata Domaine de la Luolle. Chardonnay 100% da viti con l'età media considerevole di 50 anni, su terreni argillo-calcarei esposti a sud-ovest, che garantiscono una maturazione ottimale e una mineralità fantastica.

Vinificazione minimalista. Le uve, raccolte rigorosamente a mano, vengono pressate e il mosto decantato a freddo. Fermentazione spontanea in fûts (botti di rovere francese) da 228L e 400L. Il vino affina poi sulle fecce fini direttamente in botte, senza alcuna aggiunta di solforosa.

Questa scelta esalta la complessità e la pienezza di frutto. Al calice, il vino è completamente "libero", sensazione evidente già dal colore particolarmente brillante. Il naso è un mix coinvolgente di frutta esotica, sentori floreali e una delicata e ben integrata nota vanigliata. In bocca, è la sapidità a dominare, sostenendo un frutto vibrante e donando un sorso franco e piacevole. È uno Chardonnay da bere subito per apprezzarne la freschezza, ma che ha anche un potenziale di affinamento di qualche anno.

Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018

Dal produttore

Domaine de la Luolle

Domaine de la Luolle è un inno alla Côte Chalonnaise! Vini puri che ci raccontano un tratto inedito di questa zona.

Il Domaine de la Luolle, si trova a Moroges, non è una cantina che segue le mode. Da oltre 50 anni qui si propone un modello agricolo divenuto un punto di riferimento per i vignaioli della zona. Qui, il rispetto per la terra non è un claim di marketing, è una storia di famiglia iniziata ben prima che il "biologico" diventasse un titolo di grido di cui fregiarsi ma spesso svuotato di significato.

L'approccio è puro e senza compromessi: creare vini che parlino del territorio, che risveglino i sensi e che siano perfetti per i momenti di condivisione autentica.

"I nostri vigneti sono piantati su terreni argilloso-calcarei o argilloso-limosi in un clima semi-continentale. Sono distribuiti in diverse denominazioni: Givry e Mercurey, Borgogna Côte Chalonnaise e Aligoté. Questa diversità di territori porta in dono profili aromatici completamente diversi, la bellezza sta tutta qui! I nostri due vitigni regionali, Chardonnay e Pinot Nero, possono esprimersi in innumerevoli modi"

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