ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
BIANCO 
DOLCE 
SPUMANTI 
CHAMPAGNE 
ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
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Vino dolce
Produttore: Domaine de la Tournelle
Macvin du Jura AOC
Francia
Arbois, Cote du Jura
Arbois, Cote du Jura
0.75L
18% Vol.
Vitigni: Chardonnay
Vinificazione: assemblaggio di vinacce distillate dall'azienda stessa e invecchiate nella loro cantina per 3 anni (il 33% della massa) e di mosto non fermentato di Chardonnay (il restante 66% della massa).
Affinamento: 24-26 mesi in botte
Temperatura di servizio: 20° C
Allergeni: contiene solfitiQuesto Vin de Liqueur rappresenta una vera perla di Domaine de la Tournelle.
Il Macvin du Jura è una combinazione di mosto d'uva e acquavite, viene unito il 66% di mosto di uva non fermentato (100% uva Chardonnay) al 33% di Marc du Jura (l'acquavite di vinacce locale), distillato direttamente dall'azienda. Una volta uniti i due elementi, il Macvin del Domaine de la Tournelle viene fatto affinare in grandi botti di legno esauste.
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Ha un impatto aromatico intenso e ipnotico. Emergono nettamente note di uva passa, fichi secchi, pera matura, prugna candita, mallo di noce e una sottile e affascinante nota ossidativa tipica dello Jura.
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Calice morbido e avvolgente grazie al residuo zuccherino generoso che non risulta mai stucchevole. La splendida acidità tipica dello Chardonnay e del terroir dello Jura bilancia alla perfezione la dolcezza, regalando un finale di bocca lunghissimo e pulito.
Perfetto come vino da meditazione, sorprendente come aperitivo in perfetto stile Jura!
Dal produttore
Domaine de la Tournelle
Il Domaine de la Tournelle è nato grazie ad Evelyne e Pascal Clairet nel 1991. L'obbiettivo è stato fin da subito fare vini che raccontassero in maniera vera e limpida il territorio dello Jura. Oggi l'azienda possiede 7 ha tutti nel comune di Arbois, di cui una buona parte nello spettacolare Cru di Couron nel lieu dit "Les Corvées".
La particolarità è che tutti i nuovi reimpianti sono frutto di continua selezione massale dalle vigne aziendali più vecchie. Tutti gli anni si zappa a mano il sottofila! Da sempre si è voluto lavorare con poco intervento di prodotti chimici in vigna (cert. Bio e Biodinamica nel 2010), ed in cantina non usa neppure la solforosa.
