Fleur de Savagnin 2023 Arbois AOC

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Francia
Arbois, Cote du Jura

0.75L

13% Vol.

Vitigni: Savagnin

Vinificazione: pressatura diretta a grappolo intero, fermentazione spontanea in acciaio

Affinamento: in barrique e botte grande per un periodo che varia dai 18 ai 24 mesi

Temperatura di servizio: 10-12° C

Allergeni: contiene solfiti

Uno dei vini più iconici di Domaine del la Tournelle, rappresenta un 'interpretazione magistrale di Savagnin in stile Ouillè (a botte colma).

Le uve provengono da vigne situate sui lieu-dit Montpellier (piantate nel 1994) e St. Sir Mont Malin (piantate nel 2000), caratterizzate da suoli composti da marne grigie, perfette per esaltare la spalla acida e la mineralità del Savagnin.

Vino complesso e ricco con note di agrumi come limone, zeste di pompelmo, poi mela verde, erbe alpine, fiori bianchi, sfumature iodate e una netta sensazione minerale "pietra focaia", accompagnata da una leggera nota lievitata/panificata dovuta al lungo affinamento.

In bocca è teso, energico e dritto. Ha un'acidità sferzante ma perfettamente integrata in una struttura opulenta e materica. Il finale è lunghissimo, nettamente salino e pulito. Un vino di grande energia.

Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018

Dal produttore

Domaine de la Tournelle

Il Domaine de la Tournelle è nato grazie ad Evelyne e Pascal Clairet nel 1991. L'obbiettivo è stato fin da subito fare vini che raccontassero in maniera vera e limpida il territorio dello Jura. Oggi l'azienda possiede 7 ha tutti nel comune di Arbois, di cui una buona parte nello spettacolare Cru di Couron nel lieu dit "Les Corvées".

La particolarità è che tutti i nuovi reimpianti sono frutto di continua selezione massale dalle vigne aziendali più vecchie. Tutti gli anni si zappa a mano il sottofila! Da sempre si è voluto lavorare con poco intervento di prodotti chimici in vigna (cert. Bio e Biodinamica nel 2010), ed in cantina non usa neppure la solforosa.

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