PN Roots 2020 Vigneti delle Dolomiti IGT

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Disponibile anche nel kit: Wine Box "Espressioni di Pinot Nero"

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Italia, Trentino Alto Adige
Cermes, Bolzano

0.75L

12.5% Vol.

Vitigni: Pinot Nero

Vinificazione: fermentazione spontanea, macerazione sulle bucce per un anno in anfora

Affinamento: 1 anno in vecchie barriques, 1 anno in bottiglia

Temperatura di servizio: 16-18° C

Allergeni: contiene solfiti

Pinot Nero 100%. Conosciamo bene la predilezione di Dominic per la maturazione dei vini in legno perciò abbiamo accolto con grande curiosità il “Roots” a base Pinot Nero annata 2020, che passa la metà del suo affinamento (1 anno) in anfore Demetra, prima di svolgere un ulteriore anno in vecchie barriques.

Queste anfore non sono fatte della classica terracotta ma un misto di argilla e chamotte (ceramica cotta e frantumata).

Il risultato è fenomenale e ci conferma che il Pinot Nero quando lavorato con grande maestria e rispetto sa raggiungere delle profondità che raramente si ottengono. Un vino stellare, da bere piano a piccoli sorsi per riuscire a gustarne fino all'ultima goccia.

Dal produttore

Grawü

“Il nostro obiettivo è portare il gusto vero dell'uva nel bicchiere. Andare all'essenziale. Ritrovare in un sorso di vino la storia di un luogo e delle persone che se ne prendono cura. Memoria liquida di un’annata con tutte le sue caratteristiche.” GRAWÜ è la crasi dei cognomi di Leila GRAsselli e Dominic WÜrth, le due anime del progetto.

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