Le Mat du Raisin 2022

20,50 €

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Italia, Piemonte
Novi Ligure, Alessandria

0.75L

12% Vol.

Vitigni: uve rosse

Vinificazione: Fermentazione spontanea a cappello sommerso con uva diraspata all'80% e macerazione sulle bucce per 7 giorni in botti di rovere da 25 hl e 32 hl.

Affinamento: Affinamento per negli stessi contenitori per un anno sulle fecce fini

Temperatura di servizio: 14-16° C

U Guaio è il sottotitolo di questo vino. Il nome deriva dalla difficile annata 2017: iniziata con gelate in primavera a cui seguì un'estate estremamente torrida che portò un raccolto molto ridotto. Stefano decise di vinificare insieme una piccola quantità di uve destinate al Nibiò e Mounbè.

L'esperienza fu così stimolante che Ilaria decise di continuare a produrre questo vino ogni annata. La 2020 si esprime con more croccanti, prugne e amarene formano la spina dorsale di questo rosso dinamico e dal sapore deciso. Tannini moderati sostengono una lieve acidità attraverso un finale secco e teso.

Solo 6.000 bottiglie prodotte.

Dal produttore

Cascina degli Ulivi

“Il contadino, per me, è la persona più libera che ci sia, perché vive all’aria aperta e ha a che fare con le piante, con il cielo, con le piogge, con la neve. Quale uomo può sentirsi più libero di un contadino?”Stefano Bellotti

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