Nibiô 2016 Vino Rosso

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Piemonte
Novi Ligure, Alessandria

0.75L

14% Vol.

Vitigni: uve rosse

Vinificazione: fermentazione spontanea, macerazione sulle bucce per 6 settimane in botti di rovere da 225 Hl

Affinamento: in botti di rovere da 225 Hl

Temperatura di servizio: 16-18° C

Allergeni: contiene solfiti

Il Dolcetto localmente viene chiamato Nibiô ed è un vitigno con caratteristiche speciali: dotato di grande tannino ma anche una buona freschezza abbinata ad un carattere fruttato molto interessante.

La 2016 si esprime in tutta la sua luminosità con un ingresso in bocca morbido fatto di piccoli frutti rossi e neri maturi e speziati. Il palato è ben strutturato con acidità salivante e tannini vivaci. Con il tempo tende ad addomesticare la sua naturale rusticità e diventa più fine ed elegante. Vino dalla grande capacità d'invecchiamento.

Dal produttore

Cascina degli Ulivi

“Il contadino, per me, è la persona più libera che ci sia, perché vive all’aria aperta e ha a che fare con le piante, con il cielo, con le piogge, con la neve. Quale uomo può sentirsi più libero di un contadino?”Stefano Bellotti

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