Chianti Rufina Riserva DOCG 2019

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Toscana
Dicomano, Firenze

0.75L

14% Vol.

Vitigni: Colorino, Sangiovese

Vinificazione: fermentazione spontanea in tini troncoconici con macerazione sulle bucce per 30/40 giorni

Affinamento: in legno per almeno 12 mesi

Temperatura di servizio: 18-20° C

Allergeni: contiene solfiti

Vino ottenuto da 95% Sangiovese e 5% Colorino da età variabile delle vigne dove le più antiche son del 1967 e le più giovani del 2001. Il rispetto della loro piena maturazione è principio cardine, il quale spesso richiede più passaggi per la loro raccolta.

Fermentazione spontanea in vini tronco-conici per il Sangiovese e in tonneau in contatto con l’ossigeno per il Colorino a contatto con le bucce per 30/40 giorni. Viene poi svinato e messo ad affinare in vasche di legno, imbottigliato dopo 12 mesi, attende nuovamente 4 mesi prima della messa in vendita. Un vino rosso potente e dark, come una rosa opulenta e dal petali carnosi, profumato di spezie che ricordano i chiodi di garofano e il pepe, bocca avvolgente e vellutata, finale intenso e di grande stile.

Prodotto Biologico conforme al Reg.CE 848/18 - Certificato da IT BIO 018

Dal produttore

Frascole

Siamo a Dicomano in provincia di Firenze nel cuore della Toscana, dove termina la valle del Mugello ed inizia la Valdisieve, alla confluenza tra il torrente Comano e la Sieve, in un luogo fresco ,ancora verde e selvaggio, ben lontano da un antropizzazione che mina gli equilibri naturali del luogo.

Viticoltura di collina, con tutte le vigne ad un altitudine di circa 400 mt/slm. Frascole è un'azienda a conduzione familiare nata nel 1992: 15 ettari di proprietà tra vigneto ed oliveti, interamente a regime biologico dal 1999. I lavori in campo vengono sempre eseguiti con la massima attenzione per preservare la conformazione naturale del luogo.

La cantina si trova in un piccolo borgo medioevale, una gemma grezza di rara bellezza e quiete.

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