Davitha Rosso 2021 Colli del Limbara IGT

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Italia, Sardegna
Località Careddu, Tempio Pausania, Sassari

0.75L

12% Vol.

Vitigni: Caricagiola, Muristellu, Pascale

Vinificazione: Fermentazione spontanea ad opera dei lieviti indigeni in acciaio con macerazione di 40 giorni sulle bucce e rimontaggi giornalieri

Affinamento: in tonneaux da 550 lt per 12 mesi, poi in bottiglia per ulteriori altri 3 mesi prima della messa in commercio

Temperatura di servizio: 14-16° C

Allergeni: contiene solfiti

Il 2021 é stata un’annata caratterizzata da un clima che ha visto piogge abbondanti all’inizio della primavera, successivamente l’andamento climatico è stato più costante, le maturazioni sono state lente.

Fondamentale è stata la gestione della parete fogliare in potatura verde, ciò ha ridotto gli interventi fitosanitari, utili per far arrivare in cantina l’uva sana e alla giusta maturazione.

Dal produttore

Davitha

Davitha nasce nel 2014 da un'idea di Francesco Mariotti, 2 ettari in totale di vigneti a Tempio Pausania, con l’idea di valorizzare la viticoltura locale puntando sulla riscoperta dei vitigni autoctoni della zona e producendo vini innovativi, pur restando nel solco tracciato dalla tradizione vitivinicola del territorio. "I nostri vini sono pensati per essere tutti in assemblaggio ed è in corso, parallelamente, uno studio per la vinificazione in purezza dei vitigni principali: Vermentino, Moscato, Caricagiola, Pascale. Produciamo 3 vini, espressione orgogliosa e autentica, senza filtri, della terra che ci ospita" Francesco

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