Nimmezzo 2024 Toscana IGT

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Italia, Toscana
Gambassi terme, Firenze

0.75L

12% Vol.

Vitigni: Sangiovese, Teroldego

Vinificazione: Teroldego per il "Pied de Cuve", fermentazione spontanea in cemento.

Affinamento: Per breve tempo in cemento e acciaio.

Temperatura di servizio: 16-18° C

Allergeni: contiene solfiti

Il nuovo super vino de I Mattaioni nasce da una scoperta singolare: "Abbiamo ritrovato tra le vigne di Sangiovese intorno tre filari che ci sembravano "strani", li abbiamo analizzati ed abbiamo scoperto che erano di Teroldego. Da subito abbiamo visto l'opportunità di pensare ad un rosso più scarico prendendo ispirazione dai Beaujolais che tanto amiamo, da qui il nome "Nimmezzo" ovvero una bevuta che avesse la struttura di un rosso e la freschezza di un rosato.

Quindi, abbiamo raccolto il Teroldego tra fine agosto e inizio settembre e lo abbiamo utilizzato per fare il pied de cuve, con il quale poi facciamo partire la fermentazione del Sangiovese che svolge spontaneamente in cemento da 40 hl, breve affinamento in acciaio e poi bottiglia."

Nimmezzo è un concentrato di godibilità, frutto incredibile e beva velocissima. Un Toscano atipico e succoso!

Disponibilità limitata in Esclusiva ONLINE solo su Rollingwine!

Dal produttore

I Mattaioni

Stefan e Matteo, due strade che si incrociano, un viticoltore e un ristoratore con un sogno in comune, produrre vino tipico in una zona pressochè incontaminata, una collina due vigne bellissime. Nasce nel 2020 la storia dei Mattaioni

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